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酒业快讯 河南味 杜康情( 二 )


研究发现 ， 几千年来 ， “酒祖杜康”除了与“中原”这个“南北融合 ， 气候温润”的大环境有关 ， 还与洛阳——这片浸透着“十三朝古都”帝王灵气的风水宝地有关 。
洛阳境内居然密布着黄河、洛河、伊河、汝河等 ， 其优质良好的水生态环境 ， 为杜康酿酒提供了独特丰富的微生物菌种 。 另外 ， “酒祖杜康”还浸染着千年洛阳牡丹的国花之香 。 名水环绕 ， 名花沁香 ， 杜康酒品质风格的高贵之气 ， 自然天成 ， 舍我其谁？

据说 ， 酒祖杜康之所以传了4000年不衰 ， 还与洛阳境内“杜康村”当地独特的小生态环境关系密切 ， 甚至一度流传“离开杜康村 ， 酿不出正宗杜康酒”的说法 。
这个说法更多与“杜康酿酒遗址”所在的杜康河上的一眼独特地质结构的玄武古泉有关 ， 是为杜康酿酒之水 。
据1990年中国地质矿产部、中国卫生部等单位组成的13人评审组的鉴定报告显示：汝阳县杜康酒厂所用的杜康泉水 ， 存在第三纪下层玄武岩之中 ， 各项指标均符合国家天然矿泉水的标准 ， 属含偏硅酸和锶的重碳酸——钙型矿泉水 。 科学检测发现 ， 泉水中富含高达40多种天然矿物质和微量元素 。

唐诗人刘万平在《醉酒》中 ， 曾这样描述杜康泉：“共与甫冉行 ， 杜酒带醉风 ， 凝看杜康泉 ， 裴雾乱绕空 。 ”
另外 ， 杜康村、杜康河这个地方极好的水生态 ， 还诞生了更神奇的现象 ， 居然出现了“五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村”等神奇事件 。 当地有一个顺口溜是这样说的：杜康河 ， 五大怪 ， 两脚一跺泉出来；鸳鸯虾 ， 抱一块；鸭生双黄蛋 ， 人生龙凤胎；柳树的肚子扭了个结 。
千百年来 ， 这样的风水宝地 ， 不得不让人产生好奇和遐想 。 不得不说 ， 天地之中自有天地之中的灵气和神奇 ， 不是每一个地方都称得上是“中原沃土”的 。
“人文传承”的味道
河南省的人文资源极为丰厚 ， 名人圣贤灿若星河 ， 黄帝、商汤、杜康、老子、商鞅、张仲景、韩愈、岳飞、杜甫等等 。
但是 ， 杜康的影响力绝对不能忽视 ， 因为是“酒祖”的原因 ， 他的知名度在所有“河南历史名人”中处于前列 。
目前 ， 杜康的“酒祖文化”已是国内家喻户晓 ， 国际声誉隆盛 ， 不可复制 。 中国的“酿酒技术”和“工艺标准”也从洛阳城南这个小村落开始 ， 历经千锤百炼 ， 成为酿造行业“工匠精神”的化身 ， 回归了杜康是酒名 ， 是地名 ， 亦是人名的原点 。

事实上 ， 从远古到现在 ， 历经时间变迁 ， “中国酒”传承和演绎的过程中 ， “人文”始终像酒的“DNA”一样被保留下来 。
从酒祖杜康空桑秽饭发明秫酒开始 ， 五千年历史长河 ， 明确记载杜康造酒的古典文献有20多部 ， 如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；明确提及杜康的诗词歌赋有100多首 。
唐代大诗人白居易的“杜康能散闷 ， 萱草解忘忧” ， 北宋文学家苏轼的“从今东坡室 ， 不立杜康祀” ， 北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒 ， 醉乐陶陶” ， 金代元好问的“总道忘忧有杜康 ， 酒逢欢处更难忘”等；明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇 ， 如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等……

而最有名的 ， 当属三国时期魏武帝曹操的“慨当以慷 ， 忧思难忘 ， 何以解忧 ， 唯有杜康”的名句 ， 这是杜康人和杜康酒的高光时刻 ， 把杜康酒的名声和美誉推到了极致 。
星移斗转 ， 沧海桑田 ， 伴着历史的步伐 ， “杜康”作为一个文化概念和文化形态 ， 已经和社会的创造性劳动联系在一起 ， 已成为华夏文明的不可缺少的组成部分 。
而到了现当代 ， “酒祖杜康”历年来获得的各种品质大奖更是不计其数 。 周恩来总理更是于1972年提出了“复兴杜康 ， 为国争光”的号召 ， 杜康酒再次风头无两 。

新时代的“酒祖杜康”这杆大旗 ， 已经交在了“洛阳杜康控股”——这个奋力进取的合格的“旗手”手里 ， 他们正在让这杆独一无二的中国“酒祖文化大旗”插得更高 ， 飞得更远 。
【酒业快讯|河南味杜康情】我们欣喜地看到 ， 如今 ， “守护传统技艺 ， 弘扬杜康文化 ， 传承中华文明 ， 保护文化遗产”正在成为洛阳市政府有关部门的“重点关注和扶持对象” 。 四千年前的“中国第一杯秫酒” ， 也正在所有热爱“杜康事业”和倾注了“杜康情感”的国人群体中 ， 变的更加强大 ， 更加成熟 ， 更加自信 ， 使它不仅成为了豫酒振兴的砥柱力量 ， 更成为了“中国制造”走向海外的一枚闪亮的“文化符号” 。

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