两个重大发现：婴儿处于生酮状态，多吃肉的孩子更聪明( 二 )
结果发现 ， 每天吃含肉汤的孩子 ， 在非语言推理测试中的表现 ， 优于所有其他孩子 。
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还有 ， 喝油汤的孩子 ， 在算术能力测试中表现最好 ， 看来酮脑真的比糖脑更有优势 。
高脂动物饮食 ， 最能促进大脑发育 早在1995年 ， 人类学家Leslie C. Aiello和Peter Wheeler提出了以下问题：
人类脑容量 ， 比其他灵长类动物大得多 ， 但是 ， 人体基础代谢率会受到体重的影响 ， 不会太高 ， 那我们从哪里获得大脑所需的额外能量呢？
艾洛（Aiello）和惠勒（Wheeler）指出 ， 大脑在扩张时 ， 能量密集的肠子在萎缩 ， 从而释放出大脑所需的额外代谢能量 。
大脑和小肠的这种适应方式 ， 要求人类本身必须食用优质饮食来支撑身体的发展 。
其次 ， 就蛋白质和维生素而言 ， 蔬菜有太多的纤维 ， 蛋白质和卡路里含量太低 ， 太季节性 ， 冬天获取比较困难 。
在经常需要蛋白质和建立大脑营养素的人类进化过程中 ， 单单从植物中满足热量需求是非常困难的 。
我们不像有“四个胃”的牛 ， 牛可以用细菌将大量纤维转化为脂肪 ， 而人类不可以 。
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为了维持大脑的正常运作 ， 人类只能通过收缩肠道等新陈代谢活跃的器官 ， 因此人类的肠道很短 ， 不适合消化这么多的纤维 ， 这就是为什么我们需要吃能量密集食物 ， 也就是动物肉的原因 。
肯尼迪（Kennedy）在一篇有关断奶和进化的论文中说：
仅靠母乳喂养 ， 无法长期维持大脑的生长 ， 必须尽早转向蛋白质和卡路里含量高于母乳的唯一食物 ， 也就是肉 。
The only food higher in protein and calories than breast milk is meat.
“通过食用动物肉 ， 器官组织（尤其是脑和肝脏）和骨髓能提高儿童的智力潜能 ， 能更好地滋养断奶的孩子 。 ”
动物肉的营养更完整 ， 更容易吸收 动物肉中 ， 含有许多植物无法提供的人体必需营养素 。
→脂肪
人类大脑60％都是由脂质组成的 ， 而大多数植物油Omega-6含量高 ， 易诱发炎症 ， 动物性脂肪更稳定 ， 提高多种脂溶性维生素A、D、E、K吸收 。
→动物蛋白质吸收率高
蛋白质构建人体的一砖一瓦 ， 是人体重要的结构材料 ， 人主要靠肌肉中的蛋白质活动 。
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而动物肉中的蛋白质相比植物蛋白质来说 ， 吸收率更高 。
→胆固醇
对于大脑 ， 对于激素水平都很重要 ， 大脑含有25％的身体胆固醇 ， 而植物不提供胆固醇 ， 研究发现 ， 饮食中的胆固醇可促进大脑脱髓鞘病变的修复 ， 而胆固醇过低和痴呆风险高、抑郁风险高有关 。
→维生素B12
维生素B12对制造DNA、RNA和血细胞非常重要 ， 而维生素B12只存在于动物食品中 。
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这也是为什么很多素食主义者普遍缺乏维生素B12的原因 ， 缺乏维生素B12会导致疲劳和虚弱 ， 甚至破坏神经系统 ， 提高抑郁 ， 情绪不稳定的风险 。
→乙酰基左旋肉碱
乙酰基左旋肉碱只存在于动物性食品中 ， 特别是在红肉中 ， 并有助于产生神经递质乙酰胆碱 ， 减少抑郁症的风险 。
→肌肽
肌肽主要存在于动物性食品中 ， 它有抗糖化、抗炎和调节免疫力的效果 ， 它还与认知和健康的能力有关 ， 研究表明 ， 肌肽不足与抑郁有关 。
→牛磺酸
牛磺酸只存在于动物产品中 ， 你会发现 ， 很多婴幼儿奶粉里有添加牛磺酸 ， 主要因为牛磺酸对婴幼儿的认知发育水平密切相关 。
以上的这些营养物质 ， 在植物中都是没有的 。
而植物没有这些优质的营养物质就算了 ， 植物中像植酸、单宁酸、谷醇溶蛋白、凝集素、草酸这些物质还会阻碍营养物质吸收 ， 其中有张图 ， 想必大家都不陌生了 。
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你看看 ， 同样吃牡蛎 ， 如果你单吃牡蛎 ， 那锌的吸收率是100% ， 一旦黑豆和牡蛎一起吃 ， 锌的吸收率就降一半 ， 变成50% 。
也就是说 ， 以前吃半斤就够了 ， 现在要吃一斤才可以 ， 想一下 ， 一斤吃得完吗？这不是吃力不讨好又费钱吗？
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