两个重大发现：婴儿处于生酮状态，多吃肉的孩子更聪明
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250万年前 ， 开始大量吃肉的人类 ， 脑容量突飞猛进 ， 进化到1.4千克重 。
到如今现代人类的大脑看似很小 ， 只占体重的2% ， 却消耗着20%以上的能量 。
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人类之所以拥有如此强大的大脑 ， 饮食中的肉起到了关键作用 ， 正是因为吃肉 ， 人类才能进化成今天 。
我们很小的时候 ， 大脑发育很重要 ， 婴儿是靠母乳喂养长大的 ， 很重要的是：↓↓↓↓
婴儿 ， 从小就处于生酮状态 母乳中含有大量脂肪 ， 母乳喂养下的婴儿 ， 也一直处于轻度酮症 ， 换句话说 ， 营养性生酮是婴儿的自然健康状态 。
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（宗田哲男著作片段）
有研究发现 ， 婴儿的大脑和身体脂肪各自占体重的11-14％ ， 这种情况在陆生动物中是独特的 ， 人类婴儿的体脂为大脑发育提供了3种功能：
（1）以甘油三酸酯中的脂肪酸形式存在的大量燃料；
（2）酮体的脂肪酸前体 ， 它是脑脂质合成的关键物；
（3）储存长链多不饱和脂肪酸 ， 正常大脑发育所需的二十二碳六烯酸 。
这三重组合为婴儿提供的不仅仅是简单的能量供应 ， 酮体本身也为婴儿大脑的生长有着至关重要的作用 ， 有利于人类大脑进化 。
【两个重大发现：婴儿处于生酮状态，多吃肉的孩子更聪明】
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这么厉害的酮体具体发挥了哪些作用呢？
首先 ， 由于人类的断奶时间比其他灵长类动物要早得多 ， 并且人类的大脑生长一直持续到断奶后 ， 大脑又需要长时间的生长 。
因此 ， 从进化的角度来看 ， 对妊娠中期的胎儿来说 ， 酮体不仅是一种必不可少的燃料 ， 它们提供大脑所需能量的30％ 。
其次 ， 酮体是大脑合成数十亿正在发育的神经连接膜 ， 所需的胆固醇和脂肪酸的关键碳源 。
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酮体是大脑脂质合成的首选碳来源 ， 它来自于储存在体内脂肪中的脂肪酸 ， 这意味着 ， 婴儿的脑胆固醇和脂肪酸合成与体内脂肪中脂肪酸的分解代谢间接相关 。
换句话说 ， 酮体是很多大脑建设材料的最佳来源 ， 人类婴儿体内多余的脂肪就是专门用来产生酮体来支持大脑的生长 。
吃肉的婴儿 ， 发育更好 随着婴儿一天天的长大 ， 母亲的乳汁也是有限的 ， 这时候 ， 就要开始进行断奶 。
也就是从纯母乳喂养到母乳喂养结束 ， 开始吃食物的过程 。
那断奶后吃什么呢？有很多妈妈会让孩子开始吃米糊这类谷物食品 。
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米糊这类食品一般都会有强化铁和锌 ， 这是因为婴儿很容易缺铁和锌 ， 所以大部分的婴儿谷物中有额外添加这2类物质 。
但是 ， 有2项研究发现,断奶后 ， 吃肉的婴儿发育的更好 。
第一项研究发现 ， 用肉食喂养的婴儿 ， 头围增加更大 ， 这个和智力增加有关系（和出生时的头围无关） ， 出生后大脑的生长量 ， 比妊娠期大脑的生长量更好地预测了智力 。
研究者把48个纯母乳喂养的婴儿 ， 在4个月大时随机接受纯牛肉或铁强化婴儿谷类食品进行比较研究 。
研究发现在肉类组中 ， 婴儿在7个月时从辅食中摄入的平均锌（+/-SE）为1.9+/-0.2 mg ， 而谷类组的婴儿为0.6+/-0.1 mg 。
最终得出结论：用肉食喂养的婴儿 ， 尽管没有像谷类食品中那样单纯的补充铁 ， 但整体上吃肉婴儿的大脑锌、铁的状态更好 。
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还有一项在肯尼亚的研究 ， 涉及了555名学生 ， 在7个学期中 ， 向学生提供3种不同类型的汤：肉汤 ， 奶汤和油汤 。
在接受研究之前和之后进行了测试 ， 对他们对智力进行比较 。
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