第一次自己开的餐馆，装修还没完成，食品药监局就来检查了，然后说各种不合格，这是正常流程
餐饮单位面积不小的，在开办之前是最好通过食药监局现场看一下，不然你装修完成了也要交图纸，现场不通过还需要重新装修。所以，先检查后认证的流程对你也是有好处的。至于细节上，凉菜间或者传菜间要求单门单进生熟分开等，地沟、空调、油烟机都是有规定的，这个取决于餐饮认证许可办法以及各个地区的微调，不过说实话，现在食药监管部门都推行严许可宽监管的办法，所以，第一次许可检查一定要合规。食品餐饮行业一直是高危行业，不小心就是食品安全事故，所以加强事前防范和事中监管是必须的，不要嫌执法人员烦，因为他们的压力也很重，随时吃处分。另外，未取得许可证擅自营业属于无证经营，5万起罚。
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