为什么有维生素E和K，但没有维生素FGHIJ？
对于维生素ABCDE我们都很熟悉 ， 然而要再往下接 ， 维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了 。 中间的维生素FGHIJ都去了哪里？
让我们从“维生素”这个名字说起 。
喂鸡发现了维生素
1886年 ， 脚气病（不是脚臭）在荷兰士兵和海员中泛滥 ， 因此 ， 科学家克里斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）选择用鸡做实验 ， 以寻找可能的致病菌 。
接下来就是科学史上著名的歪打正着 。
艾克曼发现 ， 鸡饲料一度从糙米变成了精米 ， 而小鸡的脚气病症状正是在吃精米时出现 ， 喂糙米时消失 。
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糙米 ， 那时候应该便宜适合喂鸡；现在贵了适合喂人丨wikimedia commons/Dan McKay
最终 ， 艾克曼确定在糙米里存在可以治疗脚气病的物质 。 1912年 ， 卡西米尔·丰克（Casimir Funk）成功分离出了这种物质 ， 并把它命名为“维生素” 。
维生素最早写作“Vitamine” ， 即拉丁语中的生命“vita”+胺“amine” ， 大概意思就是生命所需的胺类（但后来发现维生素里不只有胺 ， 就把e去掉 ， 改叫Vitamin） 。
你看 ， “维生素”这个概念刚出现时 ， 定义就非常宽泛：生命所需的胺 ， 那得有多少物质符合条件啊 。
曾经计划的维生素A~Z
在此后的数十年里 ， 有很多人都声称发现了新的维生素 ， 这里面有不少是不同团队各自独立发现的相同物质 ， 或者实际上是混合物 ， 总之都给套上了一个时髦的“维生素”名头 。
这也不能怪他们 。
最早 ， 维生素指的是生命所需的胺类；现在 ， 我们认为维生素指的是三大营养素之外（脂肪、蛋白质、碳水化合物）、体内微量但对正常生理功能非常重要的物质 ， 人体自己的合成量往往不能满足需要 ， 可是一旦缺乏就会引发特定的疾病 。 维生素一直都不是“乙醇”或者“2-甲基-1,4-萘醌”这样严谨的化学名 ， 而是一个广阔的营养学概念 ， 在化学结构、理化性质上都没有什么相似点 。
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在图库中搜“vitamin” ， 出来的甚至都是食物 ， 而不是什么化学式丨pixabay网页截图
因此 ， 曾经有过许许多多被叫做“维生素xx”的东西 ， 就如同你我曾经叫过“葬爱xx” ， 后来又换了别的体面网名一样 。
不过 ， 在发现维生素的历程中 ， 人们也有过一套起名计划 。
1915年 ， 人们发现 ， 丰克所命名的“维生素”实质上包含了脂溶性和水溶性的两种物质 。 这两种物质分别被命名为维生素A和维生素B 。 当时人们决定 ， 以后如果发现了新的维生素 ， 就按着字母表A到Z这么排下去 。
从维生素F开始的混乱
维生素C、维生素D、维生素E都按着这个规律乖乖出现了 ， 然而到F时出了问题 。
20世纪20年代 ， 人们发现维生素B不是一种物质 ， 而是一群物质 。 科学家很快找出了其中2种 ， 并把它们叫做“维生素F”和“维生素G” 。 不过 ， 由于这2种物质都是从维生素B里分离出来的 ， 所以很多人也叫它们“维生素B1”和“维生素B2” 。
1927年 ， 英国医学研究委员会下属的食品附加因子委员会直接肯定了“维生素B1”和“维生素B2”的叫法 ， 而“维生素F”和“维生素G”的称呼就没人用了 。
不久后 ， “维生素F”又被捡起来 ， 作为人体必需脂肪酸的名字 。 随着研究的扩展和深入 ， 人们又意识到必需脂肪酸实际上是脂肪的组成成分 ， 而脂肪不算是维生素 ， 因此必需脂肪酸被剔除出了维生素的行列 ， “维生素F”这一名称再次被废弃 ， 直到现在也没有正式场合再用 。
最乱不过维生素B家族
如果说维生素F是被始乱终弃 ， 那至今尚存的维生素B一家则是维生素界的AKB48 ， 成员来来往往如流水 。
在发现维生素B1和维生素B2后 ， 维生素B家族不断添丁 。 B3、B4、B5、B6……B17陆续问世 ， 其中B12又收了B12a、B12b、B12c这3个小弟；还有人因为发现其中一种因子是鸡需要的 ， 就把它命名为维生素Bc（“c”就是英文单词“鸡”的首字母） 。
不过 ， 现在你知道的维生素B ， 大概只有B2、B6和B12 ， 其余雨后春笋一样长起来的B族维生素们又纷纷消失了 。 论其缘由 ， 其中很大一部分是因为它们实际上是其它维生素的混合物 ， 同时也存在不同研究者重复命名的问题 。
维生素B10和B11可能是同一类由叶酸和B12组成的混合物；
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