咋用烤箱做烤羊排
谢邀，既然用到烤箱，想必问的是法式切法的带骨羊小排。【咋用烤箱做烤羊排】分享一下我的做法，
1，自然完全解冻，用厨房纸巾吸干水份，磨一些胡椒在羊排表面，略腌制十分钟；
2，烤箱预热至235度，煎锅烧至冒烟换小火下冷油，放入一个带皮切口的蒜头，一支迷迭香以及羊排，保持不动，每面一分钟，期间往羊排上略磨一点盐；
3，煎好的蒜、迷迭香和羊排放进烤盘，在羊排上放一片无盐黄油送入烤箱，四分钟左右，在烤制过程中可以做酱汁；
4，取出羊排，静置五分钟；
5，装盘开吃。
Tips：可以提前烤一些土豆和蘑菇，或者用煎锅煎几根芦笋搭配羊排，好吃！
|谢邀，如果是法排，我会先用水泡一下，为了去血水，我喜欢加点咖啡，（有一点点咖啡味），然后捞出来擦干。再煎出焦化层，两面撒上料粉，我自己打的白芝麻孜然粉食盐，然后再进烤箱220度，十二三分钟，再拿出来喷水。之后190度，十五分钟。
如果是整扇的，让卖肉师傅切成能放进高压锅的大小，洗净放高压锅，加小葱，姜片，香叶，桂皮，酱油。二十分钟。拿出来晾一回，烤盘放洋葱丝，蒜片。调一份糖、孜然粉、蒜泥、老抽、水。的酱料，稀一点，刷个遍。目的是我喜欢烤好后的糖壳。再220度十分钟，再190度20分钟，快胡了就喷水。
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