故人游说 陈当华：80岁中国刀王，一把菜刀上千元，顾客却遍布半个地球
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中国有着许多传统民间技艺 ， 如糖人、剪纸、皮影、年画等 。 这些民间技艺各式各样 ， 五花八门 ， 是中国几千年流传下来的传统文化瑰宝 。 可是有很多民间技艺 ， 现在已经失传了 。 尽管还有一些民间技艺仍然存在于社会上 ， 但是它们也濒临灭绝 。
如今的社会更支持孩子们接受正规的义务教育 ， 读书读得好才能赚得好 。 因此这些民间技艺就很难有人去继承 。
陈当华是少数传统民间磨刀技艺的继承人之一 。 \"磨剪子咧！戗菜刀！\"相信这句话很多人小时候都听到过 ， 但是如今已经基本上听不到这句话了 。 陈当华就是这稀少的磨刀匠之一 ， 他卖出的菜刀价格能达到上千 ， 顾客遍布半个地球 ， 他被称为“中国刀王” 。
家境贫困 ， 继承祖辈衣钵走上磨刀路陈当华出生在八十多年前的中国香港 ， 那时候香港的贫富差距是比较大的 。 而陈当华的家庭非常贫困 ， 父母没有多余的钱供他去读书 。 为了能学会一门可以养家糊口的技艺 ， 陈当华13岁就去决定出去当学徒 。
陈当华那时的想法很简单 ， 书读不了 ， 那就想办法养活自己 。 因此陈当华跟着一位老师傅学起了磨刀 。 磨刀这种技艺能赚多少？可能仅仅只是赚个辛苦钱 ， 勉强能糊口罢了 。
可是陈当华却对磨刀饶有兴趣 。 那个年代不像现在 ， 什么都能用机器替代 。 市场对磨刀匠还是有一些需求的 。 于是陈当华就跟着老师傅潜心学习起磨刀 。
一开始 ， 陈当华只是走街串巷的叫卖：\"磨剪子咧！戗菜刀！\"有了熟客后陈当华又在路边摆起了摊子 。 磨一把刀 ， 他得到的不仅仅是钱财 ， 还有对于磨刀技艺的精进 。
可是磨刀生意利润微薄 ， 若是磨坏了 ， 陈当华还得赔钱 。 每天起早贪黑 ， 陈当华只能赚到一点辛苦钱 。 但他并没有放弃这份工作 ， 因为陈当华觉得磨刀技艺是博大精深的 ， 不是随便做就能做得来的 。 既然已经决心要学习这门技艺 ， 就应该坚持到底 。
于是在陈当华的坚持下 ， 他终于攒够钱开了一家属于自己的刀铺——陈华记利器专卖店 。
静心修炼 ， 陈当华成为一代刀匠
这家店铺坐落在香港的一个狭窄的巷子里 ， 里面卖的都是陈当华亲手制作的刀具 。 一开始的生意并算不上太好 ， 为了能把刀具卖出去 ， 陈当华对刀具的定价比市场价还低 。 靠着这微薄的利润 ， 陈当华在自己的刀铺里开始了磨刀技艺的学习之路 。
陈当华务实的做法使他磨刀的技术越来越好 ， 因此陈华记利器专卖店在街坊邻居那里的口碑越来越好了 。 陈当华不再像以前那样将刀具的价格往下压 ， 而是将刀具的价格提高到和他磨刀水平相对应的高度 。
即使陈当华的刀比市场价高点 ， 也有很多客人看中他的手艺而选择来陈华记利器专卖店里买刀 。
陈当华磨刀时要用到九块磨刀石 ， 每一块都有不同的用处 。 而且这些磨刀石并不是普通的石头 ， 它们都是陈当华到处寻找得来的最适合磨刀的石头 。
有很多大厨都希望能够得到一把陈当华磨的刀 ， 因为他做的刀不仅削铁如泥 ， 而且可以用上三十年之久 。
【故人游说|陈当华：80岁中国刀王，一把菜刀上千元，顾客却遍布半个地球】如今 ， 陈当华已经80岁高龄 ， 他卖的刀一把也达到了上千元 。 这种价格在现在的市场里可以说是非常的贵了 ， 但是陈当华的刀永远不愁卖 。 即便现在是机器时代 ， 什么都可以由机器完成 。 可是陈当华独特的磨刀技艺却是机器学不来的 。
陈当华的磨刀技术是经过了几十年的研究、磨练 ， 才达到现在这个水平 。 普通的机器又怎么可能做得出和他一模一样的好刀呢？因磨刀技艺高超 ， 陈当华还被称为香港刀王 ， 大家都承认陈当华的刀是做的最好的 。
但陈当华已经到了耄耋之年 ， 他也做不了太长了 。 到现在陈当华还没有找到一个合心意的徒弟 。 如果在去世前陈当华还找不到徒弟 ， 那他这几十年的磨刀技艺就会失传 。 这是他现在最担心的事 。
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