吴谨言饺子米饭论盆吃，还是瘦出了重型斜方肌？？( 二 )
本文插图
△这种就像小学做的那种匪夷所思的水池问题 ， 一头往池子里灌水 ， 一头又放水 ， 池子很难填满 。
所以有些姐妹会发现 ， 一旦碰到什么下饭菜 ， 自己就可以咔咔干三碗米饭 ， 原因就是米饭太容易消化了 ， 想吃多少都可以吃得进去 。
本文插图
另外 ， 吃完东西之后 ， 血糖会先上升到最高点 ， 然后再下降到正常水平 ， 从产生一个血糖波动 。 而这个血糖波动的幅度越大 ， 你就饿得越快 。
本文插图
△这个问题跟胰岛素有关系 。 当我们吃进去高GI的食物时 ， 由于血糖快速升高 ， 会导致胰岛素也大量分泌甚至过量分泌 ， 然后迅速地把血糖降下来 ， 有时候甚至会降过头 。
由于血糖开始快速大幅度降低 ， 身体会认为你的能量处于断供的状态 ， 最好可以吃一点东西补一补血糖 ， 于是你又会开始有食欲了 。
本文插图
所以我们才会经常发现 ， 如果中午的时候吃的是大量米饭/面条 ， 饱腹感通常撑不到晚饭 ， 不到两三个小时就又会开始觉得想吃东西 。
本文插图
不知道姐妹们有没有试过 ， 早上起来什么都不吃 ， 只喝一杯带糖的饮料或者蜂蜜水 ， 过半小时之后 ， 你会发现自己异常饥饿 ， 比不吃不喝还饿 。
本文插图
△这也是血糖波动的魔力 。
从饱腹感的角度看 ， 碳水类食物也实打实地比蛋白质类食物的热量更高 。 一姐就拿100g米饭和100g牛肉来做对比 。
本文插图
△100g熟米饭的总热量是116大卡 ， 而100g牛前腿肉（生）的总热量是113大卡 。
虽然热量差不多 ， 但是100g米饭也就小半碗 ， 而100g牛肉做熟了还有一大块 ， 想吃米饭吃到满足 ， 你就得吃更多米饭 ， 因此吃进去更多的热量 。
本文插图
这样吃米饭不会胖！
当然了 ， 一姐今天不是劝退大家吃米饭 ， 而是想跟大家介绍一下 ， 怎么样吃米饭这类精制碳水食物 ， 可以把伤害降到最低 。
本文插图
一姐还是带大家从GI值的角度来探讨 。 既然米饭属于高GI食物 ， 高GI食物没有那么好 ， 那有没有办法把米饭变成低GI食物呢？答案肯定是有的 ， 不然一姐如此长篇大论是为何 。
本文插图
食物的GI属性有一个特点 ， 那就是可以高低中和 。 高GI的食物搭配低GI的食物 ， 混起来就是一种中GI的食物 。 比如说韭菜饺子 ， 包饺子的面粉GI值很高 ， 但是韭菜的GI值低 ， 所以韭菜饺子的GI值就没有纯面粉那么高了 。
本文插图
△但一姐没说饺子吃不胖……
肉类和蔬菜的GI值普遍都很低 ， 而且蔬菜的热量还特别低 。 所以在吃米饭的时候 ， 想要不发胖甚至减肥 ， 只需要注意一个原则——有肉（蛋）又有菜 ， 并且肉菜比例有讲究 ， 肉和菜的做法也有点讲究 。
这个方法一姐叫做「GI值中和法」 ， 为了方便姐妹们吸收 ， 一姐直接汇总在这里：
米饭、肉和蔬菜的比例 ， 按照重量1：1：无限 。 想吃多少米饭 ， 就必须吃同样多的肉 ， 蔬菜必须吃得更多 ， 并且没有上限 。
最好是按照吃一口饭 ， 吃一口肉 ， 吃两（大）口蔬菜的顺序吃饭 。 如果比例已经搭配好了 ， 做成拌饭食用也可 。
肉可以是各种肉 ， 但不能是油炸的肉、太油的肉、大肥肉和带皮的肉 ， 蔬菜尽量无油 。 （但这不代表不能放油）
只要能严格做到以上比例 ， 吃多少米饭可以看个人胃口 。
如果按照上面这个标准的话 ， 一份肉量和蔬菜足够的韩式拌饭就是当之无愧的米饭健康吃法 。
推荐阅读
- 糖尿病人能吃糯米饭吗
- 胃溃疡能吃米饭吗？
- 吃米饭胃疼怎么办
- 学会蒸米饭放一物 普通米饭变抗癌主食
- 这些蒸米饭的错误你都知道吗
- 淘米煮饭常见的误区
- 榨菜or辣椒酱 这两种米饭杀哪个危害更大
- 白粥并不能喝出健康
- 煮饺子的方法 水里加点盐饺子不粘连
- 白米饭致肺癌 米饭两种处理法更营养