小壶仙 中国新贵红茶典范“信阳红”，到底有什么魅力吸引了您！
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【小壶仙|中国新贵红茶典范“信阳红”，到底有什么魅力吸引了您！】
红茶起源
红茶起源于15世纪 ， 但红茶由何人何时发明 ， 因年代久远又无古书确切记载 ， 至今仍然是个谜团 。
不过红茶最早兴盛于福建是可以确定的 ， 查阅古文 ， 可看到清代刘靖《片刻余闲集》中有关我们现在熟知的小种功夫红茶的记载“岩茶中最高者曰老树小种 ， 次则小种 ， 次则小种功夫 ， 次则功夫 ， 次则功夫茶香……”里面有明确提到“小种”和“工夫” 。
18世纪初 ， 出现了“正山和外山”的概念 。
红茶的加工工艺
红茶为全发酵茶 ， 因此也造就了红茶与绿茶截然不同的特性 。 红茶在发酵过程中 ， 其鲜叶中化学成分变化较大 ， 并产生茶黄素、茶红素等成分 ， 形成了红茶特有的色、香、味 。
红茶的加工工艺要稍微复杂一些 ， 需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序 ， 其中最关键的是发酵和烘焙 。 发酵 ， 指的是使茶叶中的多酚类物质在特定条件下充分发生氧化反应 ， 形成红茶特有的色、香、味 。
红茶的产地分布
红茶主要分布在南方各省 ， 比如福建、云南、安徽、四川等地 。
中国新贵红茶典范——信阳红茶
“信阳红”是信阳茶叶在“信阳毛尖”之外 ， 2010年推出的一个新品种 。 它是绿茶“信阳毛尖”的有益补充 ， 可以有效弥补绿茶难保存、毛尖茶产量低的不足；另一方面 ， “信阳红”的推出改变信阳茶叶花色品种单一现状 ， 对扩大信阳夏秋茶资源利用 ， 增加群众收入 ， 调整产品结构 ， 开拓国内国际茶叶市场 ， 实现茶叶大市向茶叶强市跨越意义十分重大 。
它的形状：条索紧细、金毫显露 ， 茶色：乌棕色 ， 茶香：甜香持久 ， 茶味：醇厚甘爽 ， 最宜茶具：白瓷盖碗 ， 沏泡方法：水温90C左右 ， 冲泡1~3分钟 ， 最佳产地：河南省信阳市 。
信阳红茶是新创制的工夫红茶 ， 它以当地加工信阳毛尖茶树的嫩芽为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥精制而成 。 在制茶的过程中又对这些工艺进行了创新 ， 尤其是在发酵工艺上 ， 信阳红茶最强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制 ， 以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度 。
辨茶品饮方法
1.从外形上看 ， 信阳红茶条索紧细、金毫显露 ， 干茶颜色呈乌棕色 ， 油润有光泽 。
2.沏泡后 ， 茶香甜香持久 ， 有清新的花果香 。 茶汤红亮清澈 ， 叶底嫩匀红亮 。 3.入口后 ， 滋味醇厚甘爽 。
参考价格：信阳红茶是中国新贵红茶 ， 特级春茶160元/250g左右 。常见品牌 天壶峰 。
江苏省唯一的红茶类名茶——竹海金茗
“竹海金茗”属条形红茶 。 该茶是宜兴地方名茶——阳羡茶特色品种之一 ， 是江苏唯一通过鉴定的名红茶 ， 在省内外享有盛誉 。1996年由江苏省宜兴市茗岭镇岭下茶场研制而成 ， 并于当年8月通过了无锡市多种经营局组织的鉴定 。
该茶在清明前后开采 ， 选用无性系良种福鼎大毫的单芽、一芽一叶初展芽叶为原料 ， 主要加工工序为萎凋 ， 两次揉捻、发酵、烘干等 。 形成的风格特征为：条索细紧 ， 色泽乌润 ， 金毫披露 ， 汤色橙红明亮 ， 香气浓郁持久 ， 滋味甘醇浓厚 ， 叶底嫩匀黄亮 。 产区主要在宜兴市茗岭山区 。
它的形状：紧细苗秀 ， 茶色：乌润、金毫披露 ， 茶香：浓郁持久 ， 茶味：甘醇浓厚 ， 最宜茶具：盖碗、紫砂壶 ， 沏泡方法：水温85°C左右 ， 冲泡3~5分钟 ， 最佳产地：江苏省宜兴市茗岭岭下茶场 。
竹海金茗产于江苏省宜兴市茗岭岭下茶场 ， 该茶为江苏省唯一的红茶类名茶 。 宜兴早在清朝末年就已经开始生产红茶 ， 但一直到建国初都没有代表名茶出现 。 竹海金茗主要是在谷雨前后开始采摘 ， 以无性系良种福鼎大毫的单芽、一芽一叶初展的鲜叶为原料 ， 然后经过凋萎、揉捻、发酵、烘干等工序精制而成 。 成品茶品质优异 ， 风格独特 。
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