涛厨美食 农村河里好吃的10种河鲜，味道鲜美，价格不菲，你最少吃过一种
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【涛厨美食|农村河里好吃的10种河鲜，味道鲜美，价格不菲，你最少吃过一种】
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随着人们饮食观念的改变 ， 吃饭也不再是过去单单为了吃饱 ， 在饮食上讲究营养健康 。 原本许多过去很少吃的食物 ， 因为其有不错的营养价值也走进了人们的餐桌 ， 比如说农村河里的野生鱼 。 因为是出野生的鱼类 ， 比人工养殖更干净营养 ， 如今野生的淡水鱼受到许多人的喜爱和追捧 ， 有些淡水鱼因为美味及数量稀少 ， 价格也是高得离谱 ， 而且一斤难求 ， 下面就来看看农村河里好吃的10种河鲜 ， 味道鲜美 ， 价格不菲 ， 你最少吃过一种 。
1、蝲蛄虾
人称它“蝲蛄虾” ， 栖息在东北的山林里有一种外形酷似小龙虾的美味 ， 生于山溪或山地附近的河川、湖泊中 。 白昼藏于石下 ， 黄昏后爬出洞外寻找食物 。 以藻类、软体动物、小型甲壳类、水生昆虫及鱼类为食物 。 好多人会把它和小龙虾混淆 ， 其实两种生物不是一个品种 ， 小龙虾属于外来物种 ， 而且生存能力极强 ， 我国东北这种虾只能生活在干净优质的水中 ， 而且营养价值极高 。
2、螃蜞
螃蜞喜食腐殖质 ， 主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳 ， 也用螯足钳断稻叶吸取液汁 。 钻洞能力很强 ， 行走速度快 ， 是常见的淡水小型蟹类 。 主要穴居于江河口岸滩 ， 沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地 ， 成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里 ， 它是穴居的蛰伏类动物 ， 每年立冬前就进洞休眠 。 螃蜞到了第二年春节后 ， 腹内的杂食均已排尽 ， 蟹黄蟹肉也渐渐丰满 ， 这时候其肉质细嫩 ， 膏似凝脂 ， 用盐或者虾油生腌渍的螃蜞膏黄是黑色 ， 营养价值非常高 ， 历来被人们视为珍品佳肴 。 大多数人喜欢用盐腌着吃、还有用酱料酱包着吃的 ， 是一个下酒的好小菜 ， 是烹饪佳品 。
3、河豚
河豚 ， 古时称肺鱼 。 硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称 。 中国食用的河豚皆生息于河中 ， 因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河\"豚\" 。 另有气泡鱼、吹肚鱼、河豚鱼 ， 河豚在中国资源甚为丰富 ， 年产量约达3～4万吨 ， 沿海一带几乎全年均可捕获 。 在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期 ， 为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一 。 其肉洁白如霜 ， 肉味腴美 ， 鲜嫩可口 ， 含蛋白质甚高 ， 营养极为丰富 。
4、章公鱼
章公鱼是一种生活在溪流中的鱼儿 ， 喜欢躲在石缝当中 ， 杂食 。 章公鱼外形有鳞片 ， 但是由于鳞片比较细 ， 所以其外形摸起来很光滑 。 鱼主要呈现出青草绿色 ， 身上有一些较大的斑点 ， 所以也有人称其为七星鱼 。 七星鱼在我国的广东、福建 ， 广西、江西等地方都有 ， 是一种比较常见的品种 ， 章公鱼一般生活在水流不急的净水流域 ， 水深一般不会很深 ， 由于其对自然环境的要求比较高 ， 所以在一些深山小溪中比较容易发现 。
5、甲鱼
甲鱼又称鳖 ， 是一种卵生两栖爬行动物 ， 其头象龟 ， 但背甲没有乌龟般的条纹 ， 边缘呈柔软状裙边 ， 颜色墨绿 。 甲鱼常在水底的泥沙中生活 ， 喜食鱼、虾等小动物 ， 瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食 。 甲鱼肉味鲜美 ， 富含蛋白质脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素 ， 营养价值很高 ， 是滋补珍品 。
6、东北林蛙
东北林蛙与其他蛙类生活习性有所不同 ， 它的年生活周期可分为水生生活期和陆生生活期两个不同的阶段 。 水生生活期是潜藏在较深的水体中进入冬眠状态 ， 以躲避寒冷冬季 ， 度过休眠期 。 东北林蛙肉质细嫩 ， 易为人体消化吸收 ， 适合各种年龄的人 ， 特别是体弱多病者及老人食用 ， 具有很高的食补价值 。 经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物 ， 因而味道香浓 。 东北林蛙因味道鲜美、营养丰富 ， 在明、清两代已成为贡品 ， 被列为宫廷\"八珍\"
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