有哪些食物让你一吃就很惊喜
红色江湖江湖之上，一直都流传着风味的故事。关于师承、关于门派、关于琢磨、关于顿悟，无论置身于繁华闹市，还是深居在乡野陋巷。盛夏的江汉平原，晚稻还没有成熟，但田边的水渠里正孕育着一场收获。水下隐藏着的迷魂阵叫作「地笼」，猎物一旦钻进去，便难逃罗网。
独特的风土条件与稻虾共养的生态系统，使湖北成为中国最大的小龙虾产区。小龙虾这种40年前中国人还很少见到的奇特物种，今天已是人们餐桌上的常客，并衍生出迥异的风味。
起初，小龙虾大多出现在各地的消夜排档里，湖南岳阳出现了天保虾尾，长沙出现了口味虾，湖北潜江出现的则是清蒸和油焖两种口味，满足了喜爱清淡和口味较重人群的需要。江苏盱眙诞生了由十几种药材混合辣椒、花椒、葱、姜、盐、料酒共同炒制而成的十三香小龙虾，而到了北京，则出现了著名的麻辣小龙虾，简称「麻小」。
清蒸小龙虾
麻辣小龙虾
十三香小龙虾
小龙虾拼盘
湖北潜江五七社区，一家普通的小龙虾店因为背靠产区而拥有得天独厚的食材来源。20年前，油田工人李代军在自家门口摆上锅灶，成为这里最早做小龙虾的一批人。
小龙虾的肌肉和外壳中富含天然虾青素，这是世界上迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，是一种脂溶性类胡萝卜素，在高温加热的油脂中更容易释放出来。油焖，是小龙虾常见吃法之一，也是人们更容易从小龙虾中获取丰富营养价值的食用方法。李代军做的旺油焖烧甜辣风味小龙虾，赢得了当地人的青睐。
比李代军小15岁的郑俊峰则希望另辟蹊径。
餐饮江湖竞争激烈，小龙虾的风味潮流更是瞬息万变，有人选择坚守，有人选择突破，35岁的郑俊峰就是这样一个闯入者。在几次不成功的创业之后，他决定在小龙虾行业一试身手。为了做出和传统小龙虾不同的风味，郑俊峰开始了自己的烹饪实验。
他需要一些特殊的香料。先将料包放入调味的底汤中熬制五个半小时。在卤汁酝酿的同时，小龙虾要经过一次变身：快速放入高达200℃的滚油里，然后立刻捞起。虾肉迅速收紧，壳肉分离，内里尚未断生，最大限度地保留了虾肉的鲜嫩和弹性。最后，将短暂油炸后的小龙虾倒进卤汁，小火慢煮20分钟，关火浸烫，让滋味缓缓渗透。
实验初见成果，但郑俊峰还有很长的路要走。
卤虾
湖北现如今成了著名的吃虾据点，每到四五月小龙虾上市时，虾店便会成为这座城市里的一道风景。油焖、清蒸、卤汁……湖北人研制出了各式各样小龙虾的吃法。卤制鲜嫩的小龙虾，足以出现多重美味。关于卤虾，每家店各有秘方，配料的不同使小龙虾最终的味道也有所不同。卤，中国独特的烹饪方法，利用各种调味料及香料制成卤汁，腌制食物至完全入味。将小龙虾放入200℃的滚油中，旋即捞起。虾肉迅速收紧，壳肉分离，内里尚未断生，最大限度保留了虾肉的鲜嫩和弹性。将捞出的小龙虾倒进卤汁中微火慢煮，使之入味。卤虾可趁热食用，也可冷却或冰镇，待收汁后再食用。使用App查看完整内容目前，该付费内容的完整版仅支持在App中查看
??App内查看|作为资深吃货，这个题怎么可以错过，吼吼，下面就和大家分享一下那些我吃一次就惊喜，无限次回购的美食哈~
一、泰国南部山竹
第一次吃是在巴厘岛的家乐福，3块钱一个，说句实在话，表面粘粘的，黑黑的，有些地方还有坑坑洼洼，上面还趴着小蚂蚁（后来才知道，山竹糖分较高，采摘山竹时果蒂容易分泌出糖分，正因为它新鲜，蚂蚁又嗜甜，可能会遇到蚂蚁，但厚实的果壳会坚强的保护着果肉，不影响食用），我天生洁癖，看都懒得看。。。
还是我那吃货朋友说是很好吃，偏要让我尝一个，我说我不吃，你自己吃就行，结果他一共买了10个，路上让我尝一个小蒜瓣，接过来的时候，因为很滑，差点掉到地上~
塞进嘴里的瞬间，马上惊呆了：我滴个妈呀，酸甜可口，果味十足，酸甜的滋味奔赴每一寸味蕾，柔嫩甜爽的果肉轻抿即化，伴着汁水温柔地滑到喉间，整个人都被那股清甜浸透。
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