炸东西时,为啥油加的多不容易炸糊?
【炸东西时,为啥油加的多不容易炸糊?】炸东西的时候，油作为导热作用。油越多，锅与食物接触面越大，受热越平均，所以不容易糊。相反，如果没有油，食物和锅不够贴合，反而容易糊。
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