白雯静说美食 成都最牛的一家锅盔店，店主脾气差只收现金，每天顾客仍络绎不绝
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【白雯静说美食|成都最牛的一家锅盔店，店主脾气差只收现金，每天顾客仍络绎不绝】要说成都这座城市 ， 真的是包容性极强 ， 有很多小店不光服务态度不好 ， 味道也不见得有多美味 ， 无论网上有多少负面的评论 ， 但却依然生意火爆 。 成都文殊院附近的这家锅盔店就是这样子 ， 老板脾气不太好 ， 经常动不动就三字经出口 ， 而且还只收现金不能手机支付 ， 却每天依然有络绎不绝的顾客前来光顾 。
这家店位于往文殊院方向路上的一个小区里面 ， 小区门口挂着一个红色的牌子 ， 牌子下面还特意备注了“只收现金” ， 走进院内就能看到这家小店了 。
一个很简易的窝棚 ， 四处乌漆嘛黑的 ， 基本上除了和面的台子表面和烤饼的炉子表面是光滑干净之外 ， 其余任何东西表面都有一层厚厚的灰尘以及油污 ， 纯粹就是一个脏乱差的三无小作坊 。
店主是个60多岁的大爷 ， 据说做了三十多年的锅盔了 。 我去的时候正好看到大爷拉着脸在那里和面 ， 我高兴地说我特意准备了现金过来 ， 只见大爷头也不抬冷冷地说到：没钱就没得吃 。 态度确实是很不友好哈！大爷收了现金之后又无缝连接的开始用手去和面 ， 感觉很不卫生的样子 ， 瞬间我就觉得有点后悔不想吃了 。 后来还有个女妹子进来 ， 说她不带现金 ， 建议大爷改进一下收款方式 ， 马上被大爷骂：“MMP ， 买东西不带钱 ， 你吃个铲铲” 。 三字经都骂了出来 ， 真的是三观尽毁啊！
他家的锅盔和军屯锅盔是两种完全不一样的风格 ， 军屯锅盔是先油酥一道再用火慢慢炕出来的 ， 他家的锅盔是先把饼坯做好然后在锅上面炕 ， 炕的差不多再放到下面去烘烤 。
我买了一个红糖和一个椒盐的锅盔 ， 都是4元一个 ， 刚做出来的时候 ， 锅盔的外皮很酥脆 ， 里面的面饼非常软 。 说实话 ， 我觉得还算可以 ， 真材实料 ， 面很有嚼劲 ， 有老面的感觉 ， 红糖很稠 ， 吃起来有红糖味 ， 椒盐的是咸香味 ， 微微带点花椒的麻味 。 吃红糖锅盔一定要小心 ， 不要太烫了吃 ， 因为里面的红糖是可以爆浆的 ， 千万不能着急 ， 以免烫伤舌头或流到衣服上那就不美观了 。
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