苏式面汤底咋样做的醇香浓郁酱油在苏式面里的地位是
谢邀，这个我就不是很专业了。各家店有自己的秘方，一般是用鸡和猪五花肉，鳝骨等，还要吊汤。我觉得很麻烦。我觉得，汤醇厚里面的关键，其实在于猪油，这也是厨师的秘密，有一次我跟一个很有名的大排档的大厨交流，请他喝酒，一直夸他的鸡汤好喝，他高兴的让我打包，然后告诉我回家热鸡汤的时候先加点猪油在里面，汤还是会很鲜，酒后才说出来的秘密，我觉得不健康没试过。我一般自己煮面汤用简单的方法，自己家里用猪筒骨或者鸡，烫过以后加开水猛火。这样的汤色很白，味道醇厚，你可以试试。自己煮饭还是健康一点好，猪油什么的还是慎用。|然而黑汤并不是放酱油放出来的颜色。。。
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