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众所周知 ， 酱酒越存越香的 ， 因此也是极具收藏价值的白酒 。 但只要说起收藏价值最高的酱酒 ， 我想大部分酒友在第一时间想起来的都是茅台酒 。 但是茅台酒可是茅台集团的高端代表酒 ， 价格实在是太贵了 。 买茅台酒回来收藏 ， 我相信这对于大多数酒友来说 ， 经济条件都是不太允许的 。 因此不少酒友都把目光放在了茅台王子酒上面 ， 作为一款系列酒 ， 它的价格比较平民 ， 质量也很不错 。 但这款酒到底有没有收藏价值呢？经过多年的贮存之后 ， 它的品质又能不能比得上茅台？接下来就让周明我来带大家好好聊聊这个问题 。
一、茅台王子酒的工艺
众所周知 ， 飞天茅台酒采用的是茅台镇本地最优质的红缨子糯高粱 ， 然后再严格按照坤沙12987工艺酿造出来的好酒 。 坤沙酒更香、酒体更醇厚 ， 口感细腻优雅 。 酒体风味比较多 ， 具有越陈越香的特点 。 酒质浓郁 ， 出酒率较低 ， 酿造成本高 ， 且需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售 。 而王子酒作为茅台的子系列酒 ， 所采用的酿造工艺并不完全是坤沙 。 大致来说 ， 是由部分坤沙和部分碎沙组成的 。 茅台王子酒使用的原料是优质糯高梁 ， 缺少了本地二字 ， 说明王子酒使用的高粱不是茅台镇本地产的糯高粱 ， 正是这细微的差别 ， 造成差之毫厘 ， 廖之千里 。 碎沙酒相对于正统酱香来说要单薄不少 ， 酒体层次感单一 。 口感比不上坤沙酒的来得丰富 。 坤沙酒和碎沙酒 ， 在原料、酿造工艺、香气、口感、成本等多方面 ， 导致了两者之间品质的差异 。
二、茅台王子酒经过贮存 ， 品质会更好吗？
白酒一般是没有保质期的 ， 只要是固态发酵法酿制的纯粮酒 ， 都能通过贮存让品质更好 。 当然作为酱香型白酒的茅台王子酒也不例外 ， 而且还不同于普通香型的白酒 。 就好比在贮存了3年以后 ， 酱香型的白酒会更加香醇；而普通香型的白酒就会口味变淡 ， 香味减弱 。 我们都知道刚出来的新酒 ， 酯化程度低 ， 口感比较烈 。 经过贮存之后 ， 醇和酸发生酯化反应 ， 酒体会变得醇厚 ， 香气会更加浓郁 ， 口感柔和 ， 回味悠长 。 但茅台王子酒作为品质不是很高的白酒 ， 就要注意好贮存的时间了 。 一般来说 ， 贮存两三年足矣 ， 就能够品味到王子酒的老熟味了 。
三、王子酒有没有收藏的经济价值？
如果酒友们是想着通过收藏贮存 ， 等到价格提高了再卖出去 。 那我劝你还是别想了 ， 说到收藏酒 ， 我们首先要考虑白酒的产量 ， 物以稀为贵 ， 产量越低 ， 越有收藏价值；再考虑白酒的品牌价值、文化底蕴、政治地位等；再看看收藏人士的认同度 ， 白酒品质必须越存越好；最后再考虑白酒酒精度数大于50度 ， 这种度数以上 ， 酒精分子和水分子缔合度最牢固 ， 不易“跑酒” 。 茅台集团的高端品牌飞天 ， 生肖酒以及年份酒 ， 这些酒采用固态发酵 ， 大曲坤沙回沙工艺 ， 有着生产周期长 ， 产量低等价值特点 。 滴滴琼浆 ， 实乃酒中精华 ， 少之又少 。 至于茅台酒厂其他品牌 ， 比如王子、迎宾、赖茅等这些系列酒都是中低端产品 ， 酿制工艺碎沙酒翻沙居多 ， 酒量也多 ， 价格不贵 ， 适合做口粮酒 ， 不值得收藏 ， 也增不了值 。
总的来说 ， 茅台王子酒作为一款酱酒 ， 它的确是具有越存越香的特点 ， 在存放过后酒体也会更加优质 。 但还是要注意贮存的时间 ， 不能太久 ， 外界所说的“十年王子赛飞天” ， 这不过是玩笑话罢了 。 而且说到收藏价值 ， 它一定不是好的选择 ， 收藏等着升值还是找高端的名优白酒吧 。
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