吃货|秋天遇到这个鱼别错过，它被称为护眼鱼肉，常用电脑的人更要多吃
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秋天遇到这个鱼别错过 ， 它被称为护眼鱼肉 ， 常用电脑的人更要多吃！
【吃货|秋天遇到这个鱼别错过，它被称为护眼鱼肉，常用电脑的人更要多吃】今天要同大家分享的是牛舌头鱼的美食 ， 牛舌头鱼每个地方叫法很多 ， 什么踏板鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎、龙利鱼等 ， 所以这里不再为此来过多探讨 ， 入秋后 ， 正是其肉质肥嫩的时候 ， 刺少肉多 ， 属于出肉率高的海洋鱼类 ， 这也正是很多人喜欢它的原因之一 ， 当然其身上的营养价值也是很高的 ， 据营养测定 ， 其含有的欧米加－3脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止心血管的形成 ， 降低晶体炎症的发生 ， 这就是它为何又被称为“护眼鱼肉”的原因 ， 所以特别适合整天面对电脑工作的人 。 除此它还含有非常丰富的维生素A、铁、钙、镁等 ， 常吃还可以养肝补血 ， 润肤养发等功效哦 。
其做法也是非常多的 ， 煎炸炖煮等 ， 味道都超级鲜美哈 。
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下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧 ， 喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟 ， 按照下面做法 ， 操作简单 ， 真的是太美味的哦 。
【油炸牛舌头鱼】
食材用料：牛舌头鱼4条、小葱1棵、姜1小块、蒜2瓣、花椒1小把、料酒2勺、原汁酱油1勺、盐1小勺、糖1小勺、玉米淀粉适量、食用油适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材及调味品全部都准备好 ， 这样更方便在操作中使用， 今天的主食材是牛舌头鱼（叫法很多 ， 有些人不要为一个叫法来抬杠 ， 大千世界 ， 你只是其一 ， 所以你的叫法也无法代表别的地方）要提前清洗处理干净 ， 将鱼身上两面的皮拔掉 ， 这个鱼的鱼皮非常容易拔掉（当然你不想去鱼皮 ， 也不是不可以 ， 每个人有每个人的操作习惯 ， 但并不代表你的就是正确！今天特此多说一些 ， 就是针对一些杠精！）
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2、在处理好的牛舌头鱼中放入一小把花椒粒、葱段、切好的姜片、蒜片 ， 如图所示 。
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3、同时放入2勺料酒、1勺原汁酱油、1小勺盐及1小勺糖 ， 如图所示 。
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4、下手将其完全混合至均匀 ， 让每条鱼都尽可能腌渍到位 ， 盖好保鲜膜放置一旁先腌渍20分钟以上 ， 如图所示 。
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5、将腌渍好的牛舌头鱼去掉腌渍的其它那些配料 ， 在其鱼身全面抹上一层玉米淀粉（也可以放入一个鸡蛋打散 ， 再放入玉米淀粉 ， 调成糊 ， 将腌渍好的鱼挂上一层糊 ， 两者的口味区别是 ， 不加鸡蛋的会更酥脆 ， 加了鸡蛋的会有些疏松） ， 这个根据自己喜好灵活选择操作即可 ， 如图所示 。
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6、将全身包裹一层玉米淀粉的牛舌头鱼开始进行炸制（我为了不想弄太多油 ， 可以说是半炸半煎制的操作了） ， 锅中倒入适量食用油 ， 将其加热 ， 开启小火 ， 进行炸制 ， 如果象我一样油不是很多 ， 可以将所需炸的鱼放入锅中后 ， 利用锅铲将其食用油往鱼身上浇 ， 总之将其炸制两面金黄色即可 。
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