|牛奶含黄曲霉素会致癌？里面全是防腐剂？知道了这些，才敢放心喝( 二 )

我国居民人均每天蛋白质摄入量大概是70克，而牛奶中酪氨酸的含量仅仅占到总量的7‰ 。换言之，除非你每天喝9斤牛奶，才能达到实验中酪氨酸的含量。
牛奶中有添加剂吗？
有人又说了，即便饲料中的某些成分，经过奶牛代谢后不会对人体造成危害，那牛奶中不是还有很多添加剂吗，这些化学成分对人体也有危害啊。
首先，牛奶中不会有防腐剂等添加剂的。有人可能会有疑问，没有防腐剂，牛奶怎么保鲜呢？其实，牛奶的保质期取决于处理牛奶时的杀菌方式。

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一种是巴氏杀菌法，为了保证牛奶的口感和营养成分，其杀菌温度一般在60～82℃ 。由于牛奶中的一些无害微生物没有被全部杀灭，因此一般保质期只有3到15天。另一种是高温杀菌法，温度达到了135-150℃ ，所有的微生物都被杀死了。这样一来，牛奶的保质期就延长了。
不过在一些添加了牛奶的饮料当中，可能会添加一些防腐剂以及其他添加剂。但是，抛开剂量谈危害都是耍流氓。无论是哪种成分的食品添加剂，国家都有规定标准。再说，乳饮品不算真正的牛奶，平时谁会把这些饮料当饭吃呢。
如果你实在不放心，购买的时候看商标就行。只要是正规的牛奶制品，都会有标注成分和含量的。
能不能喝牛奶要心中有数
“白色血液”、“生命之泉” ，这是人们对牛奶的赞誉。它富含人体所必需的营养成分，比如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素、矿物质等。无论大人小孩，适当饮用牛奶可以补充营养，利好身体。

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不过，也有一些人群不适合喝牛奶，其中最常见的就是喝了牛奶会拉肚子的人，这在临床上被称为乳糖不耐受，数据显示，亚洲成年人中乳糖不耐受的比例高达90% 。如果实在想喝，可以选择无乳糖牛奶。
其次，像肾结石病人、消化系统疾病患者、腹部手术者、胃切除患者、胆囊炎胰腺炎患者、过敏体质的人，都不太适合喝牛奶。
而在日常购买中，注意商家以及保质期，是选购牛奶的关键因素。总之，只要不是禁忌人群，平时定量的喝安全牛奶，是没有问题的。
参考资料：
[1]《牛奶并非人人适宜 10种人不宜喝牛奶》.*** 2015-1-1.
[2]《牛奶保质期越短，添加剂越少吗？营养师：主要与牛奶杀菌方式有关》.宁波新闻网.2020-6-23.
[3]《蒙牛牛奶中的致癌黄曲霉素为什么会超标？》.果壳网.2011-11-26.
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