『夏花依旧』蒸淋茄子，简单又美味，好吃到没朋友

蒸淋茄子是一道营养价值丰富的家常菜，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美，身上大众喜爱。

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配料：长嫩茄子400克、猪肉馅100克、半蛋、色拉油750克、湿淀粉10克、碘盐4克、味精3克、酱油6克、料酒3克、葱姜末3克、鲜汤100克。
制作：1、茄子洗净，切块

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2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）

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3、蒸茄子的同时切好葱花
4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱（也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~）加清水拌匀
5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火

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6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上，拌匀来吃

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小贴士：1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好。
2、茄子一定要尽可能地嫩；
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。

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【『夏花依旧』蒸淋茄子，简单又美味，好吃到没朋友】

『夏花依旧』蒸淋茄子，简单又美味，好吃到没朋友

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