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无美食不欢乐■春季美食推荐：黄花菜炒鸡蛋，孜然薯角，芹菜炒蟹味菇的做法( 二 )


4、锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 倒入芹菜段 ， 翻炒1分钟左右 。 芹菜断生返青以后 ， 加入少许食盐 ， 转大火快速翻炒几下 ， 倒出来备用 。
5、锅内再烧油 ， 油烧热以后 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入蟹味菇继续翻炒 ， 炒出里面的水分 ， 蟹味菇变软 ， 有点微微透亮时 ， 把芹菜倒入锅中 ， 放入红椒丝 ， 加入生抽5克、酱油5克、白糖少许提鲜 ， 翻炒均匀 。 再勾入一点水淀粉 ， 让料汁更好地吸附在食材表面 。 再淋入一点明油提亮色泽后 ， 就能出锅装盘了 。

无美食不欢乐■春季美食推荐：黄花菜炒鸡蛋，孜然薯角，芹菜炒蟹味菇的做法
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清蒸鱿鱼圈
做法：
1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜 。 （喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒）；
2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段；
3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段 ， 浇上少许酱油入味 。 锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟 ， 蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦 。

无美食不欢乐■春季美食推荐：黄花菜炒鸡蛋，孜然薯角，芹菜炒蟹味菇的做法
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椒盐发面饼
食材：面粉 ， 椒盐粉 ， 酵母粉 ， 芝麻油 ， 清水
做法：
1、发面饼的食材比较简单 ， 基本都家里都有 ， 把以上食材备好后 ， 将清水加温到50度左右 ， 因为温水揉面会使做出来的饼柔软一些 。
2、取出一个大碗 ， 将面粉倒入碗中 ， 再下酵母粉 ， 随后倒入温水 ， 一边倒一边搅拌 ， 切记要注意水量 ， 将面粉搅拌成絮状 ， 再用手抚平表面不平的地方 ， 揉成一个半圆形状态 ， 密封起来 ， 放在温度较高的地方发酵十几分钟 ， 待面团变大
3、发酵完成后 ， 用擀面杖将面团擀评 ， 可以擀成圆形或者四方形 ， 然后倒点芝麻油涂在面上 ， 再撒上椒盐粉 ， 适量便可以 。
4、涂上芝麻油和椒盐粉后 ， 等两分钟 ， 再将面团卷起来 ， 卷成条形状便可 。
5、再用刀将条形状面团切成一块块 ， 大小可以由自己把握 ， 尽量切的均匀一下 ， 但个人推荐 ， 尽量切小块点 ， 方便将其揉成圆形 ， 煎的时候也不会因为太大而受热不均匀 。
6、揉好后 ， 将其放在饼铛上 ， 每个面团中间要互相隔着 ， 不能粘在一起 ， 同时饼铛上也不用刷油了 。
7、盖上饼铛后 ， 开始加热 ， 把椒盐饼煎着上下两面金黄便可以了 。
8、如果不想斋吃面团 ， 可以在面团中间加上馅料做成馅饼 ， 或者将面团切成两半 ， 在中间夹上蔬菜和肉 ， 便成肉饼 。 味道会更好哟
小贴士：
1、在和面的时候和的软硬程度不同 ， 会影响椒盐饼的嚼劲 ， 大家可以根据个人口味选择 。
2、不一定要下椒盐 ， 做成咸饼 ， 如果大家喜欢吃甜的 ， 也可以选择下白砂糖或者其他 。

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