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『说健康聊养生』你真的会炒菜吗？4个炒菜习惯，不仅没营养，还损害身体健康


民以食为天 ， 吃饭吃菜是我们每个人每天必须要做的事情 ， 而外面的饭菜再好吃 ， 相信也会有吃腻的时候 ， 还是会选择在家里自己做 ， 那在家掌厨的你肩负着一家人吃的是否健康和营养的责任 。
而在生活中很多时候看似不起眼的炒菜习惯 ， 不止影响到菜的营养、口感 ， 还可能损害身体健康 。

『说健康聊养生』你真的会炒菜吗？4个炒菜习惯，不仅没营养，还损害身体健康
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那么以下的这些坏习惯你有吗？
1.菜切好后再焯水
很多人都习惯性的把蔬菜切好后再放入水中焯水 ， 这样不但会流失掉原有的菜香 ， 还会使菜中的维生素和矿物质大量的损失掉 。 所以需要焯水的菜可以先焯水后再切 ， 绿叶菜的话可以加点盐或者油 ， 可以防止氧化酶破坏叶绿素 ， 还能保持蔬菜的鲜亮颜色 。
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2.油温过热
开始炒菜的时候 ， 需要先放油 ， 但是很多人做菜时习惯了看到油冒烟了才放菜 ， 其实等到油冒烟了 ， 往往油温已经达到很高了 ， 这时候才把菜下锅 ， 不仅会破坏食物的营养 ， 还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变 ， 从而产生一些致癌物 。

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3调料下的太重
很多人为了能够让食物更加美味 ， 喜欢多加调味料 ， 而大多数的调味料里多少都会含有盐分 ， 这样会导致加入食物的盐分过量 ， 导致影响到身体的健康 ， 如果需要加入调味料 ， 就要减少盐的用量 。

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4.喜欢煎、炸、烤
这是很多人喜欢烹饪的方式 ， 因为这样做出来的食物很美味 ， 但是这样的食物在长期的高温下 ， 不但会损失掉食物本身的营养价值 ， 还很容易产生致癌的物质 。
所以尽量用蒸、炖、煮的方式烹饪才是正确的 。

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