酒尽留心：清酒篇 | 日本顶级的这10种清酒，你知道吗？清酒品牌varmedia

-----------------------

清酒品牌

-----------------------

“武林至尊妙花兰曲，龙泉宝刀号令天下，菊姬一出黑龙争锋” ，这样一句话在喝清酒多年的人嘴里可是经常听说，在日本，即便有些清酒的价格一涨再涨，却依然是有价无市，甚至一瓶难求。

今天就来为大家介绍一下，日本顶级的10个清酒品牌和它们背后的生产者。

高木酒造

品牌：十四代

-----------------------

要说全世界最贵、最神秘、最一瓶难求的清酒，十四代当仁不让。十四代的酒庄是位于日本山形县的高木酒造，这家酒造创立于1615年，是经历过400年风雨的老店。

上世紀90年代，日本经济泡沫破灭，高木酒造也进入衰落期。在当时的杜氏（即酿酒师，该称呼源自“酒圣”杜康）退休后，高木酒造无力再聘请新的酿酒师。面对无人主持酿酒的窘境，高木先生决定潜心研究酿酒技术，在经营酒厂的同时兼任酿酒师。在以“淡丽辛口”（轻盈、偏干，米香浓郁）风格为主的新泻酒盛行之时，高木却大力生产果香充沛，口感圆润丰满的大吟釀清酒，以出人意料的方式将酒厂带出困境，直至打造出日本第一清酒品牌。最著名的特色除了稀少抢手外，还有令人咂舌的高价。