电烤箱烤鱼方法
先将鱼清洗干净，打好花刀 ， 再依次放入调料进行腌制 ， 葱姜蒜和柠檬片能将其腥味去除 ， 用手将鱼和调料揉搓干净，腌制十分钟 。在腌制时，将烤箱预热，腌好后放入烤箱烤制，上下火210度 ， 烤制20分钟后即可装盘食用 。
准备食材
鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、柠檬片
1、鲫鱼处理
买一条1斤左右的鱼，太大不容易烤熟 。将鱼的鳃部和肚子里的黑膜处理干净，反复清洗后，将水分沥干 。把鱼放在案板上，开始打花刀，每个刀口间隔约在1.5cm左右 ， 这样能使鱼在烤制时更加入味 。
2、腌制入味
鱼切好后，首先在 鱼上撒上一层盐 ， 再倒入料酒，随后放葱姜蒜，鱼肚里也可以放点，再加入柠檬片，去腥的效果会更好 。依次再放入生抽、料酒、辣椒粉等调料 ， 用手将鱼和调料揉搓均匀，最好里外都要揉搓一遍 。腌制十分钟 ， 时间不能太长，否则会影响口感 。
3、烤箱预热
鱼腌制好后 ， 使用烤箱之前要对其进行预热 。预热时间是10分钟，温度在150度左右 。把锡纸放入烤盘，可以避免烤制时鱼肉粘在烤盘上 。如果没有锡纸，可以在烤盘上刷上一层油 。
4、进箱烤制
【电烤箱烤鱼方法】 预热后把鱼放进去 ， 上下火210度，烤制20分钟左右，期间可端出再刷一层油 ， 烤好后取出装盘即可食用 。烤好的鱼肉质鲜嫩，芳香四溢 。取出时 ， 需带好隔热手套，以免烫伤 。
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