家里买了一些花胶，我今天打算用花胶炖点汤喝 ， 但是我之前没有炖过，想请问花胶一般需要炖多久？
花胶需要炖多久至少半小时 。
花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关 ， 花胶越小越容易熟，花胶年份越小炖煮时间越短，一般炖半小时至1小时左右就可以了；但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，可根据具体情况来判断 。
怎么判断花胶已经炖好看外形判断花胶是否煮好，可以先看一下花胶的颜色，花胶如果已经炖好，颜色会呈现乳白的鱼肉状，然后大小也会比刚下锅的时候大很多 。
看硬度判断花胶是否炖好的第二步，就是用筷子夹一下花胶，如果已经完全软烂，证明已经炖好了，如果仍有硬硬的感觉，证明还需要继续炖 。
花胶炖两个小时还不烂如果花胶炖两个小时还不烂，主要考虑以下几种原因：
1、花胶没有泡发如果花胶炖了两小时都没有炖烂，可能是由于花胶在炖之前没有泡发，这样的情况下，炖花胶的时间相对更久，可能需要3-4小时左右 。
2、花胶年份比较久如果花胶炖了两小时都没有炖烂，还可能是由于花胶比较陈旧，一般这类花胶由于存放时间比较长，所以比较硬，炖煮时间比一般花胶会长一些 。
花胶要浸泡多久12-24小时不等 。
花胶浸泡的时间与花胶胶身的厚度与水温有关 ， 在冷水浸泡的情况下 ， 一般薄一点的花胶可能需要8-12小时，如果花胶胶身比较厚可能需要24小时 ， 甚至更久；如果是在热水浸泡的情况下，花胶泡发的时间能缩短很多，但是要注意花胶不宜用开水浸泡 。
花胶怎么炖冰糖红枣炖花胶材料：红枣10颗，冰糖适量，花胶50克 。
做法：
1、花胶泡发后，洗净，切成小段备用 。
2、红枣洗净去核 。
3、将花胶、红枣、冰糖一起放入炖盅中 。
4、加入适量清水 ， 隔水炖煮2小时左右 ， 直至食材炖烂 。
5、盛出，即可食用 。
花胶炖鸡材料：鸡1只 ， 花胶100克 ， 红枣20克，生姜3片，食盐适量 。
做法：
1、将花胶泡发 ， 洗净，切块备用 。
2、鸡处理干净 ， 切块 ， 洗净血水 。
3、然后将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入炖锅中 。
4、加入适量开水 ， 大火煮沸后 ， 改小火炖3小时左右 ， 直至炖烂 。
5、最后加入食盐调味 。
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