一般来说新鲜的豌豆吃起来都是十分脆嫩的 ， 但是有时候买回来的豌豆忘记吃了就容易出现发芽的情况，那发芽的豌豆还可以吃吗？
豌豆发芽了还可以吃吗可以吃 。
豌豆发芽之后就变成了豆芽，一般被称为豌豆芽，豌豆芽中并不含有毒性物质，想吃的话当然是可以吃的 。
而且豌豆芽中所含的营养物质非常丰富，相对于新鲜的豌豆来说其中含有较多的钙元素 ， 食用后可以为人体补充一定的钙，从而增强人体骨骼的密度，促进骨骼的健康，因此对于预防骨质疏松有较好的作用 。
豌豆发芽了怎么做好吃凉拌或者大火炒 。
豌豆发出的芽中含有较多的水分，吃起来口感是十分脆嫩爽口的，建议可以焯水后用来凉拌或者大火炒等 ， 吃起来都是非常好吃的 。
但是需要注意的是，无论是焯水后凉拌还是大火炒 ， 都需要避免烹饪太长的时间，不然时间太长的话就会造成豌豆芽中营养成分的流失，而且还会使豌豆芽的口感下降 。
豌豆发芽了可以种吗可以 。
豌豆发芽之后是可以用来种的 ， 一般来说将其放到温暖的地方养护5-7天左右就能看见发出明显的根苗了 。
等到豌豆苗完全长出来之后就可以割下一茬一茬的豌豆苗炒着吃了，新鲜的豌豆苗吃起来是十分脆嫩的，如果不想吃的话也可以将长好的豌豆苗作为绿化植物来装饰空间，起到净化空气的作用 。
吃豌豆的禁忌1、蛋白质过敏者：豌豆中含有较多的蛋白质 ， 对于一些对蛋白质过敏的人群来说食用豌豆后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻的症状，因此对于此类人群来说是不建议食用豌豆的 。
2、消化不良者：豌豆的质地比较硬，而且其中含有较多的蛋白质，食用后会对肠胃造成较大的负担，因此对于一些腹部胀气、消化不良的人群来说最好是少吃或不吃，以免食用后出现身体不适的症状 。
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