荸荠作为一种蔬果同食的食材，其营养丰富 ， 富含膳食纤维、维生素C、淀粉、糖类、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分 ， 生吃和熟吃的功效是一样的，具体有以下几点 。
生津止渴荸荠的水分含量较高，食用可直接补充水分，加上其富含糖类、淀粉等成分，食用后可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，能快速缓解口干舌燥的现象 。
清热降火日常食用一些性寒的食物 ， 可增加体内的寒凉之气，有助于人体清热降火，而荸荠正是性寒的食物，用其煮水喝，寒性依旧不变，喝后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用 。
润肺化痰据《本草纲目》说荸荠能降火、补肺凉肝、消食化痰，而且其性寒 ， 归肺经 ， 食用对肺部具有保健作用，对于肺热咳嗽、咳嗽痰多的症状有缓解治疗作用，食疗上常和百合、梨等同样具有止咳的食材煮水喝，以增强润肺化痰的功效 。
抑菌通便荸荠皮和荸荠果肉均具有抑菌作用，其中荸荠皮提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好；同时荸荠还含有大量的膳食纤维，膳食纤维是一种不能被人体消化吸收但非常有用的物质 ， 它是组成粪便的大框架物质 ， 它的摄入可以加速肠道的蠕动，在肠道中能够结合水分、吸附有害物质、维持肠道菌群生态的多样性，因此多吃荸荠能够有效的抑菌通便 。
美容养颜荸荠果肉中含有丰富的维生素C、维生素E，这类维生素有很强的抗氧化作用 ， 食用之后能帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度；还能抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；另外维生素C还可促进肌肤胶原蛋白的合成，有保持肌肤细嫩、光滑的作用 ， 因此常吃荸荠有很好美容养颜效果 。
提高免疫力荸荠中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分 ， 人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力；而且荸荠的钾元素含量比较高，钠元素含量比较低，是一种高钾食物，对于因高钠引起的高血压患者而言，适当的吃点荸荠有助于降低血压 。
马蹄小孩生吃好还是吃熟的好熟吃好，理由如下：
1、熟吃可杀死寄生虫和细菌马蹄是生长在淤泥底下的根茎食物，容易携带寄生虫和大量的细菌，如生吃的话可能会感染寄生虫，对幼儿健康不利，最好加热熟吃以杀死寄生虫和细菌提高食用安全性 。
2、熟吃对幼儿脾胃更好马蹄性寒 ， 上市时间在冬春季节，此时天气较冷，吃一些生冷的马蹄，容易刺激幼儿的脾胃不适，导致腹痛、腹泻，而熟吃可以降低其寒凉性质，吃后更有利于脾胃的健康，也更容易吸收和消化 。
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