昨天做了一些凉拌木耳，但是没有吃完，打算今天继续吃，请问一下隔夜的凉拌木耳还能吃吗？
凉拌木耳隔夜还能吃吗不建议食用 。
木耳本身并没有毒性，但是凉拌菜是不建议隔夜食用的，即使放在冰箱里，也可能会被细菌侵扰，而凉拌菜通常也不会加热，所以人体食用之后很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适反应 ， 因此一般不建议食用隔夜的凉拌木耳 。
凉拌木耳没吃完可以放多久半天到一天左右 。
凉拌木耳的保存时间并不长，其具体的保存时间与其保存温度有一定的关系，如果是放冰箱或者室温较低的环境下存放的话，一般可以保存一天左右；而若是在夏天，室温较高的话，一般顶多保存半天 。但是为了保证凉拌木耳的口感，避免出现肠胃不适症状，建议最好尽早食用 。
吃凉拌木耳的注意事项1、出血性中风患者要慎吃黑木耳具有抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量的作用，但是有出血性中风患者由于凝血功能较差，不宜多吃，否则可能会加重出血，使病情变严重 。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖，不过需要注意的是黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度 ， 便于吸收利用，若是食用了没有完全煮熟的黑木耳，则容易引起消化不良 。
3、木耳过敏的人不能吃木耳虽然说对木耳过敏这种情况比较少 ， 但是还是存在的 ， 如果你发现吃了木耳全身熬夜起红疹的症状就是对木耳过敏，所以以后不能再吃木耳 。
4、肠胃消化不好的人不能吃木耳木耳含有纤维素，如果你经常肠胃消化不好，吃木耳会引起胀气，严重的时候会出现腹泻情 。所以尽量少吃 。
凉拌木耳的做法做法:
1、锅中放水烧开，将泡好的木耳焯水，大约1到2分钟 。
2、用冷水冲洗，使其完全冷却，放在一旁控出多余的水分 。
3、在一个大碗里，将大蒜 ， 辣椒，醋，淡酱油，糖和芝麻油、辣椒油（不能吃辣可以不放）搅拌均匀 。
4、之后，再将控好水的木耳倒入搅拌均匀，如果想要更加冰凉的口感可以放冰箱冷藏30分钟，在上桌前再次搅拌均匀 。
5、最后可以撒上切碎的葱和香菜作为装饰即可 。
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