螃蟹是一种价格比较贵的食物，但是买回来的螃蟹保存不好就容易死掉，我们都知道死蟹是不能吃的，但是扔掉又很可惜 ， 到底死蟹为什么不能吃呢？
死蟹为什么不能吃吃死蟹可能会引起食物中毒等身体不适情况 。
因为螃蟹在活动的过程中体内乳酸增多，这样容易导致螃蟹死后体内细菌迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去 。这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解，并产生出一种有毒物质组胺，高温蒸煮都不能消除这些有毒物质，而这种物质容易引起过敏性食物中毒 。
另外 ， 细菌在分解螃蟹的蛋白质时，还能产生一种叫类组胺的物质，这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现 ， 因此螃蟹死了最好不吃 。
大闸蟹死了多久不能吃常温下2小时 。
一般在常温环境下死亡超过2小时后 ， 螃蟹体内已经已经开始释放组胺等有毒物质的可能性非常大，所以死亡超过两个小时的螃蟹就不能吃了 。
但在现实生活中，大多数人都无法判断螃蟹是什么时候死掉的，因此建议尽量挑选活蟹吃，不要吃死蟹 。
螃蟹怎么保存才不会死可以用冰箱来保存螃蟹，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可，能够保存5天左右 。
吃的时候要先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存，这样就能每次都吃到活螃蟹了 。
吃螃蟹的禁忌有哪些1.螃蟹上可能携带有淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等等，因此不吃生的螃蟹 ， 极有可能出现肠胃不适或者感染寄生虫病 ， 最好将螃蟹蒸熟了再吃 。
2.蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠不吃：雌蟹吃蟹黄和蟹肉，雄蟹吃蟹膏和蟹肉 。
3.螃蟹性寒，富含蛋白质，因此不宜和寒凉属性的食物以及富含鞣酸的食物一起吃，以免肚子不舒服 。
4.脾胃虚寒、消化能力差、痛风、海鲜过敏、肾炎的人群都不适合吃螃蟹 。
推荐阅读
- 奶茶没开能不能隔夜喝 未开的奶茶可以放多久
- 煮鱼汤用热水还是冷水 炖鱼汤要不要盖锅盖
- 驴肉影响伤口愈合吗 驴肉到底是不是发物
- 银耳不出胶是怎么回事 银耳不出胶吃了有用吗
- 蒸大闸蟹要不要解绳子 大闸蟹解绳子洗吗
- 杨桃切开后怎样不变色 杨桃切开后能放多久
- 哪些人不适合吃车厘子 术后病人能吃车厘子吗
- 山楂不能用铁锅煮吗 山楂用什么锅煮最好
- 车厘子和什么不能同食 柿子和车厘子相克吗
- 山楂放久了还能不能吃 新鲜山楂能放多久