很多人在腊八节这天都会吃八宝饭，但是八宝饭的制作过程也比较繁琐，那八宝饭需要放糖吗？
八宝饭放糖吗一般是放糖的 。
对于传统的八宝饭来说，一般是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料制作而成的，所以在制作八宝饭的时候是需要在里面放入一些白糖的 。
但是现在因为生活条件的改善 ， 很多人在平时生活中都很容易摄糖过量，而八宝饭中的枣泥、果脯、果干等也有一定的酸味和甜味，所以如果不想放糖的话也是可以不放的 。
八宝饭用红糖还是白糖都可以 。
虽然传统的八宝饭是放白糖，这样蒸出来的八宝饭看起来会更加晶莹剔透 ， 但如果想要放红糖的话也是可以的，这样蒸出来的八宝饭看起来颜色会更加红润一些 。
而且因为红糖是从甘蔗中提取出来的，所以相对于白糖来说红糖中含有更加丰富的维生素和矿物质 ， 食用之后也能对人体起到活血化瘀、驱寒保暖的作用 。
八宝饭什么时候放糖米饭蒸熟之后放糖 。
一般建议在制作八宝饭的时候，可以先将糯米蒸熟，等到糯米蒸熟之后再趁热将糖放进去搅拌均匀，这样能够使糖更快地融化 。
如果想要蒸出来的八宝饭看起来更有光泽的话，那么等到八宝饭蒸好之后也可以用白糖炒一个薄薄的淀粉水，等到炒至微微黏稠的时候淋在八宝饭的表面上，这样八宝饭看起来也会更加好看一些 。
八宝饭用什么米最好视个人口味而定 。
在制作八宝饭的时候一般都是用的糯米，而糯米又可以分为籼糯和粳糯 ， 其中长糯米是籼糯，米粒比较细长，颜色粉白，黏性比较强，如果喜欢吃软糯一点口感的话那么建议可以选择长糯米 。
而圆糯米属于粳糯 ， 形状短圆，黏性比较差，比较劲道，如果喜欢吃有嚼劲一点口感的话那么建议可以选择圆糯米 。
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