在网上买的笋干上面有许多白色的颗粒，这样的笋干是不是说明发霉了呢？笋干上面有很多白色的物质又该如何处理呢？让我们一起来看一下吧 。
笋干上面的白色颗粒是发霉了吗不一定 。
笋干上面有一层白色物质属于正常现象，并不一定是发霉导致的，这是笋在自然晒制的过程中形成的一种碱性物质 ， 其形态和颜色看起来像一层白霜，但其中不含有毒害人体的物质，可以放心使用，只要使用前将这些白色物质洗净即可 。
当如果笋干上面白色物质呈毛毛状，甚至还伴有发黑、发青 ， 笋干质地发软，同时伴有霉味等情况，就要考虑笋干很可能是已经发霉了 ， 这种笋干就不建议再吃 。
笋干上面白色的要怎么处理清水冲洗笋干表面的白色物质当中并不含有对人体有害的物质 ， 所以使用前正常用清水冲洗即可 。
食醋清洗或者在清洗笋干的时候可以往水中加入适量的食醋，笋干上面白色的物质是碱性物质 ， 因此加入食醋清洗能使其进行酸碱中和，从而能更好的去除这些白色物质 。
笋干要泡多久才能吃1天左右 。
笋干是鲜笋经过高温蒸煮、清水浸泡后再经过压榨成形、烘干等步骤制作而成，所以质地非常的干硬 ， 其目的是让干笋能得到更好的保存 。但在食用之前需要将笋干彻底泡开，笋干吸水之后质地就会变软 ， 一般情况下将笋干放入清水中需要浸泡1天左右才行 。
笋干有酸臭味正常吗正常 。
笋子本身有一定味道，笋干又是鲜笋经过多种处理加工制作而成，所以闻起来有轻微的味道属于正常现象，不会影响笋干的正常食用 。如果不喜欢这种味道 ， 在食用前可用淘米水对笋干进行浸泡，这样可起到去除笋干异味的作用 。
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