前几天因为家里的红豆还剩一些，于是想着晚上全部煮了吃了，结果还没吃完就放在一边了，那么这昨天的红豆还能吃吗？
红豆隔夜还能吃吗视情况而定 。
红豆的成分中含有丰富的糖分、蛋白质、矿元素等营养物质，如果熟红豆八婆村得当，没有出现变味变质的话，那么还是可以吃的 ， 但是如果裸露放置在温度较高的常温环境下，且有异味散发，那么这样的红豆很可能已经变味 ， 是不建议再继续食用了 。
吃了变质的红豆会怎么样如果只是食用了少量的变质过期红豆，但是体质好没有出现什么不适的话 ， 这样一般不会有什么大碍，说明身体已经将有害物质代谢掉了 。
但如果一次食用了大量的变质红豆，且身体有明显不适的话，基本反应红豆里滋生的细菌导肠道菌群失调，情况严重的既有可能出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象 。
煮熟的红豆怎么保存建议冷藏保存 。
由于红豆中营养物质较为丰富，如果保存不当就可能会导致食物变质，因此将煮熟的红豆密封放到冰箱冷藏是比较好的方式 。冷藏室的温度一般恒定在5度上下，这样的温度介于常温和冷冻室温度之间，是良好的保存环境，既能一直细菌繁殖，延长保鲜期 ， 还能保持红豆原有的口感 ， 不过为了防止营养流失过多，最好是尽快食用为宜 。
煮熟的红豆吃了会发胖吗吃多了会发胖 。
每100g红豆的热量约为309大卡，其营养成分中，蛋白质约21.7g，脂肪约0.8g，糖类约60.7g，粗纤维约4.9g ， 是一种高热量、高蛋白、高纤维、高碳水化合物、低脂肪的杂豆食物 ， 在减肥期间适当食用能起到一定的代餐减肥作用，但是如果食用过多，又没有运动消耗的话，很可能会导致体重增长 。
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