生吃鸡蛋的好处和坏处 喝鸡蛋水有什么好处和坏处
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大家好,小甜来为大家解答以下的问题 ， 关于喝鸡蛋水有什么好处和坏处，生吃鸡蛋的好处和坏处这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养 。
2、其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的.生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。
3、前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收 。
4、后者能与食物中的生物素结合 ， 形成人体无法吸收的物质 。
5、但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质 ， 一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收 。
6、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收 。
7、而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收 。
【生吃鸡蛋的好处和坏处 喝鸡蛋水有什么好处和坏处】8、大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。
9、有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病 。
10、如蛋中有沙门氏菌 ， 还会引起食物中毒 。
11、新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少 ， 如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒 。
12、民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘 ， 既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病 。
13、这种病发病较急 ， 全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡 。
14、因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好 ， 不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋 。
本文分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
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