是山东地方菜，属于鲁菜系 。
做法：
【番茄虾球是哪里的菜系】1、大虾去头去皮去虾线，用柠檬盐渍一下去腥味 。
2、家用绞肉机内倒入虾肉 ， 蛋清 ， 核桃油，少量淀粉打成泥 。
3、用两个勺子捣鼓出一个虾球，放入锅中煮熟捞出备用 。
4、西红柿去皮切丁 ， 放入锅中炒制成番茄酱 。
5、滴入适量柠檬汁，倒入虾球翻炒 ， 勾芡即可 。
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