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【嫩胡豆怎么保存】嫩胡豆挑出杂物，洗净后捞出沥水 ， 锅中加大量的水，煮开后转小火 ， 倒入嫩胡豆，保持微开煮两分钟 。倒在不锈钢筛子上沥水，再用凉水反复冲洗至嫩胡豆无热气 。将冷却后的嫩胡豆分袋密封，放入冰箱冷冻保存即可 。
蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物 ， 增加土壤氮素含量 。
据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区?。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源 ， 同时也是重要的出口资源 。
蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值 。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品 。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。
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