文章插图
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1、熏烟催熟法：在密闭的蕉房或缸中 ， 点燃适量不含硫磺的檀香 ， 密闭24小时后通气待熟 。该法香味好，适应于自食蕉催熟 。
2、乙烯利催熟法：将乙烯利溶液浸果或喷果，放于催熟房中待熟，乙烯利浓度参照催熟温度、时间及用法等，高温时宜低浓度，催熟时间快的宜稍高浓度 ， 涂果轴或果柄的宜高浓度，浓度太高，蕉果成熟快，容易脱梳 。
香蕉保存注意事项：
1、香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积 。受压部分容易损坏变质 。
2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀 。
3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象 。
4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏 ， 否则果肉会变成暗褐色 ， 影响口感 。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方 ， 天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存 。
5、由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完 ， 需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程 。
【绿皮香蕉如何催熟 绿香蕉咋催熟】
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