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能吃 。藕心变红是因为莲藕里含有鞣质的成分，而鞣质经过氧化会让莲藕呈现出一种红色，所以说莲藕变红是很正常的，是可以吃的 。而且 ， 藕如果煮的时间过长 ， 也会变成红色，是因为水中也有氧，会使藕变成红色 。莲藕具有清热凉血，通便止泻，益血生肌，止血散瘀的功效 。产妇多吃莲藕，对清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌均有作用 。
【藕心变红能吃吗 藕红心了还能吃吗】
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