怎么样做泥鳅煮面条才好吃
【怎么样做泥鳅煮面条才好吃】泥鳅煮面条做法如下：
一.材料：粉干500克，水田小泥鳅250克，调料有家制酒糟50克，鸡蛋2粒，茶油25克，精盐5克 ， 猪油25克 ， 酱油10克，麻油5克，味精10克，料酒75克 ， 胡椒粉3克，生辣椒1个，生姜3片，香葱2根，猪腿骨500克 。
二.制做过程：
1、泥鳅放入盆中加入茶油、蛋液 ， 生姜，喂养一段时间；
2、猪腿骨煮成骨汤备用；
3、粉干用开水烫软待用 ， 香葱切断；
4、炒锅中下猪油烧热，用葱白、生姜煸出香味后去掉葱姜，再下酒糟煸香，冲入骨汤烧沸；
5、用清水冲去泥鳅里的茶油、蛋液，倒入汤锅中，调入盐、酱油、味精、料酒、生辣椒，火煮使泥鳅肉质软烂；
6、粉干放入煮，调入胡椒粉、料酒、麻油，撒上葱花即可 。
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