【新年大餐巧妙搭配更具营养 新年大餐食谱】
文章插图
选购菜肴和节日饮食的安排 ， 应在注重色、香、味、形的前提下 ， 力求荤素、冷热、粗精 ， 干稀巧搭配，荤素搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡，酸碱平衡 。就冷热菜肴的口味而言，不仅要求甜、咸巧调理 ， 还应做到麻、辣、酸、苦巧搭配，达到五味俱全，才能胃口大开 。粗精搭配，就是要适当吃些粗粮、多纤维食物 ， 帮助消化 。干稀搭配，主要是指主食花样多，有米饭、馒头、大饼、蒸包、水饺、元宵、年糕等;粥、汤、甜饮等也要品种变换，品味多样 。
方法/步骤
肥瘦巧补充 ， 节日荤食应少而精，肥瘦搭配 ， 以瘦为主 。口味要清淡，多选择平时少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪肉、鸡鸭鹅爪等 ， 以及海鲜、鱼类 。鱼、肉的制作要以清蒸为主，少用油炸、烧烤 。
零食巧调理 ， 节日的三餐主食多以丰厚的油腻食品为主，所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点，如饭后两小时左右，可吃点苹果、梨、香蕉等 ， 以开胃通便;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食;而橘子、柿子等以不吃为好 。另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品味 。
烟酒巧分开，喜庆佳节 ， 亲朋好友欢聚，少不了饮酒助兴 。适量饮点酒可以促进血液循坏，消除疲劳，加快新陈代谢，但是 ， 切不可畅饮无度，一醉方休 。尤其是一边酗酒一边大量吸烟，对身体的摧残相当严重 。因此，节日期间应做到酒席桌上不吸烟，饮茶吸烟不喝酒 ， 避免人体肝、胃、肺同时受到侵害 。
购物时注意营养标示，当您决定菜单后，便要开始购买，记得千万不要空腹时去购买，免得买一堆不在菜单上的食物回来，而且最好以新鲜蔬果为主要素材 ， 避免购买点心与速食类的食品，记得一定要仔细阅读包装上营养标示 ， 选择每份食物脂肪热量低于总热量的1/3(一公克脂肪=9大卡热量)，避免购买已处理过的食物，因为这些食物通常含高脂肪量 。尽量选择低脂食品取代全脂 。这样一来，便可为您的饮食先把第一关，让过多脂肪远离你!
烹调时少油炸 ， 烹煮食物的器具，以不沾锅较好 ， 因为可以减少食用油的量;同时避免用油炸或煎调理，可以烤或蒸取代 ， 这样可以减少过多的油被吃进肚子里去;也尽量少用酱料及调味料，可以用香料取代;蛋制食物，可以两个蛋白取代全蛋;烹煮前可以将肉类的皮去除，因为皮层通常含有较多脂肪 。最后，记得不要准备超过需要的份量，不然就会因为煮的辛苦，而不得不通通吃进去罗!（
注意事项
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