肉多的螃蟹有什么品种
【肉多的螃蟹有什么品种】肉多的螃蟹有梭子蟹、帝王蟹等品种 。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。梭子蟹在冬季，一般重250克左右，最大可达500克 。雌蟹红膏满盖，口味极佳 。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐 ， 是沿海一带居民餐桌上的常菜 。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将蟹黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼” ， 风味特佳 ， 但产量少，一般人难尝此味 。
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