【芦笋是否需要去皮 芦笋是否需要去皮炒】
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比较嫩的芦笋是不需要削皮的，如果是有点老的芦笋就必须要削皮 ， 食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮 。
芦笋半截有皮，半截比较嫩 ， 嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截如果连皮炒的话，外皮是无法炒软的，吃起来得蜕皮 ， 影响口感 。
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