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【铁板烧的做法 正宗古丈铁板烧的做法】1、鱿鱼用白醋浸泡3-5分钟，把鱿鱼去皮 ， 内脏清洗干净 。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉），把鱿鱼须切段，内侧切井字花刀 。
2、水中放烹调用料理酒，把切好的鱿鱼放进去焯，水开鱿鱼就会卷起来 。烫好后捞出备用
3、把五花肉进行切片，在开水中慢煮5分钟左右 。
4、进行调味料处理，把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块，韭菜切大段 。
5、把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈，一汤匙番茄酱，放在碗中并搅拌均匀备用
6、炒锅，爆葱姜，再放入胡萝卜煸炒 。
7、然后放入红葱头和尖椒 ， 稍微爆炒一会 。
8、放入烫好的半熟的鱿鱼和五花肉接着煸炒 。
9、放入调好的酱料 ， 把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘 ， 加少许盐，放入韭菜煸炒 ， 直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油 。
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