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选前腿牛腱子肉 ， 牛肉不要直接放锅里煮 ， 要清洗干净致没有血水，炖煮的过程中不要加水 。牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂 。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好 。
【牛肉如何炖的烂 牛肉怎么炖的烂】
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