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1、水煮蛋
水煮蛋是最简单方便的补充优质蛋白的方式 。水煮蛋的蛋白质营养利用率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用 。再加上有蛋壳的保护，鸡蛋的维生素、矿物质等营养保留得比较完整，可以说是最营养的吃法 。
2、鸡蛋羹
这种做法因为要把鸡蛋打散，其中的水溶性维生素（比如维生素B1、维生素B2）及矿物质（比如钙、磷）会有所损失，融到蛋羹中 。如果想要尽可能减少损失的话，选择低温加热会更好 ， 不过其蛋白质吸收率会略低于水煮蛋，所以大家可以看着选 。
3、茶叶蛋
在水煮过程中，茶叶中的酸碱渗透到鸡蛋里面，会影响铁元素的吸收 。酱油和盐分量超标了，导致钠过多，吃了可能会水肿 。如果你吃的蛋过咸的话，就不要经常吃了 。不过茶叶蛋也有优势 ， 因为煮的时间比较长，还在很咸的酱油里面长时间泡着，盐会吸收鸡蛋里面的水分 ， 让鸡蛋的凝胶进一步脱水变硬，所以消化会更难，更加扛饿 。
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