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1、将腌鱼剁成小块 。起火烧油，放入腌鱼 。小火慢炸，两面均匀受热 。炸好后盛出即可 。
2、腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等 ， 具有健胃、助消化的功能 。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神 。
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