花生牛轧糖制作方法和技巧 花生牛轧糖做法
1、准备好上面的材料：棉花糖，奶粉，花生，黄油，工具：不粘锅，硅胶刮片 ， 牛轧糖专用工具（没有的可以就地取材） 。家里有食品秤的可以称一下分量 。
2、材料准备好之后，我们开始放上黄油，注意这里的火我们要用到小火，让黄油慢慢融化，边融边晃动一下不粘锅，让黄油均匀铺满整个锅底 。记得一定要用不粘锅，不然一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来 。黄油的奶香味比较浓，实在没有黄油，可以用植物油代替 。
3、等黄油完全融化之后，把准备好的棉花糖倒进去 。棉花糖要用白色无夹心的 。还是小火 ， 用刮刀慢慢的翻炒，轻轻的压一压 ， 让它更好的融化 。我用的是最小火，融化的时候用了10来分钟吧 。
4、看到棉花糖完全融化就赶紧倒上奶粉，千万不要耽误 。棉花糖熬太久会油水分离，导致制作失败 。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或者婴儿奶粉也可以 。为了成品不太甜，可以选择糖分低的奶粉 。这里也要注意奶粉不要放太多 ， 我第一次奶粉放太多 ， 成品特别甜腻 。不喜欢吃太甜的可以奶粉减量 。
5、用刮刀拌匀成下面的状态，然后加入准备好的熟花生倒进去 。
【花生牛轧糖制作方法和技巧 花生牛轧糖做法】6、把花生全部包在里面，均匀铺满就可以盛出来了 。冷却一会装进模具里，用小圆木棍擀一下 ， 擀的时候牛轧糖表面垫上一层硅胶垫 ， 让表面光滑，厚度均匀 。然后取出来，趁它还是温热的时候按照模具上面刻的线条切，切好之后用准备好的包装袋封好 。
推荐阅读
- 即食腐竹的制作方法 即食腐竹的制作步骤
- 手工面条的制作方法与步骤 手工面条的做法
- 糖醋脆皮豆腐的制作方法 糖醋脆皮豆腐做法介绍
- 燕尾榫制作方法 怎样制作燕尾榫
- 腌雷笋怎么做 腌雷笋的制作方法
- 醋泡花生是熟花生吗
- 简单灯笼的制作方法
- 荷花酥制作方法 荷花酥制作方法与步骤
- 菠菜饼干的最简单制作方法 菠菜饼干的做法
- 纸折 薯条的制作方法