上海油枣的做法和配方 油枣的烹饪技巧分享
1、用料：
糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麦芽糖30克；
外表皮：水20克、白砂糖20克 。
2、做法：
（1）水，麦芽糖，糖，锅里烧开起泡泡，慢慢倒入糯米粉搅拌关火 。
（2）用手把面团揉匀，面团应该是硬而不粘手的，如果粘加点糯米粉，如果太硬加点热水 。
（3）把面团擀成0.5厘米切成条 。
（4）条再搓成圆条切7厘米小条 。
（5）冷锅冷油放入面条 ， 少放点，不然热了要粘，小火慢慢炸，每个会长胖 。做第二锅时要油放凉再炸 。
（6）炸成金黄色沥油放凉 。
【上海油枣的做法和配方 油枣的烹饪技巧分享】（7）锅里倒入20克水、20克糖，烧起泡泡 ， 倒入炸好的面条，翻均匀都粘上糖浆，关火，倒入25克糖霜翻炒均匀即可 。
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