鸡公火锅怎样做 需要做哪些材料
1、材料：
郫县豆瓣酱3大勺、鸡腿肉500克、青花椒15粒、红花椒15粒、干辣椒10个、姜4片、蒜瓣5瓣、大葱半根、生抽1勺、莴笋半根、魔芋200克、蘑菇4个、金针菇1把 。
【鸡公火锅怎样做 需要做哪些材料】2、做法：
（1）准备好鸡肉块，花椒，麻椒，干辣椒切断，蒜瓣和大葱切片，姜切丝 。盛出三勺子的豆瓣酱，约一小碟，备用 。
（2）小火热油，一次下入，豆瓣酱，花椒，麻椒（青花椒），蒜片 。转中火炒匀 。
（3）逐渐有香味后，继续放入，姜丝，大葱片，干辣椒段 ， 白砂糖，炒香炒匀 。
（4）炒出香味了，下入鸡块，将鸡块与香料们充分炒匀，沿着锅边加入生抽，迅速翻炒均匀 。
（5）将准备好的开水，倒入锅内，刚刚淹没鸡肉即可 ， 盖上锅盖 ， 转大火，沸腾之后，转小火 ， 煮15分钟 。
（6）出锅前，将配菜：莴笋片，魔芋片 ， 金针菇，蘑菇，油麦菜 ， 以此铺满锅内，小火慢慢煮着，就可以开动了！
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