西洋参的烹饪方法 做西洋参的窍门
1、准备羊肉适量、山药1根、西洋参适量、色拉油2小勺、食盐适量、鸡精2克、葱1根、姜1块、花椒1撮、料酒适量 。
2、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好 ， 再准备一小把西洋参 。
3、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟；焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净 ， 沥干水份 。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，倒入一些料酒炒匀 。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫 ， 放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后 ， 转小火炖一个小时 。
【西洋参的烹饪方法 做西洋参的窍门】6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可 。
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