丝瓜炒后会苦是什么原因
【丝瓜炒后会苦是什么原因】苦味来自丝瓜，因为丝瓜含有皂甙类物质 。丝瓜所含的皂甙类物质使得丝瓜味道微苦 。其实，丝瓜所含的皂甙类物质具有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络、祛风的功效 。如果不喜欢丝瓜的苦味 ， 可以在做丝瓜菜之前，用开水把丝瓜焯一下，苦味就可以消除 。
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