变蛋的做法
用料：块石灰1斤，碱3、5两，茶叶3钱，清水1、8斤60个鸡蛋 。
配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里 。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊 ， 捞出石灰渣子 ， 冷凉备用 。
操作过程：将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末 ， 随即装入缸里，加盖密封 。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了 。
【变蛋的做法】检验：如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成 ， 应立即出缸晾晒 。
推荐阅读
- 点军区美食
- 舍本逐末的本的意思 舍本逐末含义介绍
- 小龙虾养殖池塘里的青苔怎么清除 青苔产生的原因
- 物品每年的折旧价是多少
- 慈溪的由来
- 新建文件的功能键是 教你正确操作
- 苹果雪梨果酱制作方法 苹果雪梨果酱做法
- 什么是常数的定义
- 为什么劝退生物化学的都在中国生物化学在欧美的就业前景如何
- 马丁靴的穿着方法 马丁靴的搭配方法