无骨鸡爪制作方法家用 怎样做无骨鸡爪
1、鸡爪500g，料酒100g，姜3块，葱3根，蒜1头，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，柠檬2片，小米椒3颗 ， 生抽4勺，香醋4勺 ， 老抽1勺 ， 泡椒4颗，辣椒油2勺 。
2、买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去 。
3、添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒 。
4、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟 。
5、出锅后用冷水浸泡下 ， 然后开始剔骨 ， 其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀 。
6、然后再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下 ， 就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了 。
7、然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜 。
【无骨鸡爪制作方法家用 怎样做无骨鸡爪】8、根据需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天左右就已经非常入味了 。
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